採訪撰文╱張玉櫻
諮詢╱台北市立聯合醫院藥劑部組主任 楊瑛碧
前台北市立聯合醫院婦幼院區營養科主任 林妙卿
榮新診所營養師 陳韻帆

現代人注重健康，在飲食之外補充維生素保健品是常有的事。然而，你充分了解維生素了嗎？過量或不足各有哪些壞處？怎麼判定自己是缺少哪些維生素？怎麼吃才正確呢？就讓我們帶您重新認識「維生素」！

維生素的重要性
「維生素」又稱「維他命」，維生素是學名，維他命則是直接從英文Vitamin音譯過來的。

維生素是一種必須由食物中獲得、用以促進生長發育及維持生命的有機物質，對我們的生長、健康、體力等都有相當重要的影響，而且每一種維生素都有其特殊功能，是其他物質所無法替代的。

維生素的分類
林妙卿營養師、台北市立聯合醫院藥劑部組主任楊瑛碧、榮新診所營養師陳韻帆指出，維生素分為「水溶性」（Water-soluble vitamins）和「脂溶性」（Fat-soluble vitamins）兩大類：
1.水溶性維生素：是指能溶於水的有機營養分子
◎包括：維生素B群（含B1、B2、B6、B12）、菸鹼酸（維生素B3）、葉酸（維生素B9）、維生素C（抗壞血酸）、泛酸（維生素B5）及生物素等。
◎特性：水溶性維生素即使過量攝取，也不會積蓄在體內，很快就會排出體外。而且水溶性維生素是很敏感的物質，遇到光、熱、濕氣或空氣就會立刻被破壞。

2.脂溶性維生素：只溶解於脂肪中的有機營養分子
◎包括：維生素A、D、E、K。
◎特性：從「脂溶性」即可知，一定要和脂肪一起攝取，才能被人體吸收，而且吸收時需要膽汁的幫助。由於不溶於水，無法隨著小便排出體外，所以攝取過量就會堆積在脂肪層和肝臟，甚至會出現不適症狀，尤其是服用過多的維生素D和K會引發中毒，傷害肝和腎，要特別注意！

選擇維生素保健品的4個正確觀念
不論是選購維生素保健品或其他營養補充劑，都要屏除「貴就是好」的價格迷思，並且回歸到自己的需求，才能擺脫廣告詞的迷惑！以下幾點是選購保健品時必須注意的事項：
1. 了解真正的需求是什麼：購買前最好能夠多了解健康資訊、多蒐集相關商品情報，了解自己缺乏的究竟是什麼，再行購買，不要道聽塗說買了一堆。
2. 是否有衛生署許可字號：不論是劑量比較低的「食品」，還是劑量高的「藥品」，都須有衛生署許可字號才算有了基本保障。
3. 產品資訊是否標示清楚：舉凡品名、成分、適用對象、使用方法、保存方式、禁忌、容量、有效期限……，都必須詳盡標示，如果是進口商品，必須有詳細的中文標示。
4. 慎選認真、售後服務好的廠商：在選購營養補充食品時，可以先撥打產品標示上的客服電話，多詢問一些產品的相關資訊，包括：原料來源、製造方法、檢驗或分析數據等，越是能提供完整且詳細資料的廠商，他們所生產的產品才越有保障。

孕婦需要補充的維生素
◎ 葉酸：懷孕初期，胎兒的各種器官正陸續形成，最需要葉酸的幫助。孕婦若缺乏葉酸，可能造成胎兒神經管缺損、生長遲緩、體重過輕、自發性流產、早產等。
◎ 維生素B6：可以幫助形成紅血球、代謝蛋白質、提升免疫力等，還能減少孕吐發生。
◎ 維生素B12：對蛋白質合成、細胞分裂有幫助。
◎ 維生素C：是人體膠原合成、細胞間結合物質形成、鐵質吸收的必須營養素。
◎ 維生素D：可以促進鈣質的吸收，如果孕婦的維生素D不足，會導致嬰兒低血鈣、牙齒琺瑯質發育不全。補充維生素D的方法很簡單，只要不偏食再加上適當曬太陽就足夠了（林妙卿營養師建議一天曬個4?5分鐘就可以了）。