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慈濟醫院台北分院營養師 林呈蔚
實習營養師 何宜蓁 寶寶對食物口味的喜好，大多是從小養成的。若喜歡吃重口味食物，如甜食，容易造成蛀牙、肥胖及偏
食習慣；太多調味料食物，則鈉的攝取量過多，易引起血壓較高，及對腎臟造成負擔。因此從小養成均 衡營養、不偏食習慣，寶寶才能健康成長。
哺餵母乳的媽媽，在寶寶四到六個月大後，咀嚼吞嚥功能逐漸成熟時，逐漸會開始?他添加副食品。一
開始的副食品添加很重要，會左右將來寶寶的飲食習慣。
哪些食物屬於重口味
對寶寶來說，哪些食物是屬於重口味的食物？生鮮食物中，有些食物含有特殊的氣味，像是大蒜、洋蔥 等，這些食物，在未加任何調味料的烹煮下，可能就會產生一些較重的氣味，這些食物對寶寶而言，就
可稱之為重口味食物。除去那些會產生特殊氣味的食物之外，大多數的生鮮食材，在經過調味料的烹煮 ，無論是為了增加鹹味的鹽、醬油、蠔油，或是增加口感的甜辣醬、番茄醬，甚至是辣椒、沙茶醬等，
凡是加入了調味品之食物，對小寶寶而言，都是重口味食物。
那市售的加工食品呢？不用說，對寶寶而言，他們也屬重口味食物，加工食品在其製造過程中，大多都
會加以鹽巴調味，因此，也屬重口味食物。
由上述可知，對成人而言，添加了調味品的一般口味食品，對寶寶而言，就是重口味食物了，因為小寶
寶的味蕾尚未發育完全，感受性較強，對我們而言有一點點口味的食物，對寶寶來說，就是口味重的食 物了。
重口味食物影響寶寶健康
一般而言，對剛開始添加副食品的寶寶來說，酸甜苦辣四個口味中，他們會較偏愛甜的口味，而對於爸 媽所添加的副食品，並不會特別喜歡或討厭某些食物，他們是全盤接收的，端看父母給了他們什麼食物
。如果您的寶寶在吃副食品時，對某些食物有排斥的情形，那可能要先思考，您先前所給的食物是否有 添加了調味料，養成了寶寶的重口味，導致寶寶不吃較清淡的食物。
從小就喜歡吃重口味，長大後口味是會越吃越重的，調味料也是會越加越多的。調味料中多含有鈉，而 鈉的攝取量過多，會引起血壓較高的情形；況且寶寶的生理系統尚未發育完全，在還小時，就攝取那麼
多的鈉鹽，會對他們的腎臟造成過多負擔，因為鈉的排泄主要是由腎臟排出。
再者，食品添加物中的糖若吃太多，容易養成寶寶以後喜歡吃甜食的習慣，喜歡吃甜食的影響可就多了，可能會造成蛀牙；含糖食物通常熱量也較高，會?人體帶來過多的熱量，造成寶寶肥胖；寶寶喜歡吃
甜食，只選擇甜食吃而不喜歡吃正餐，就會造成偏食的情形；而甜食吃多了，血中的糖份多，胰島素就 要大量分泌的多來降低血中的糖分，就會對胰臟造成負擔，甚至造成糖尿病。因此，讓寶寶養成吃重口
味的習慣，是沒有好處的。
如何糾正吃重口味的習慣？
寶寶喜歡吃重口味食物，最常發生在開始吃副食品之後，一開始沒有注意所添加的食品調味料，之後就 會發生寶寶有挑食的情形，只選較有味道的食物吃。因此，從一開始決定要讓寶寶食用副食品時，父母
就應好好注意了。還有另一個時期是在寶寶要上托兒所時，由於餐點的口味不是父母能決定的，容易影 響孩子飲食習慣的改變。
家長發現寶寶喜歡吃重口味時，應先好好謹慎?寶寶選擇副食品，明白用了哪些食材，烹調時加了什麼
調味料等，先找出養成寶寶喜歡重口味的原因，並應馬上有所警覺，而非讓寶寶依照目前的方式繼續食 用。
口味是會養成的，可以越吃越重，當然也可逆向操作，讓寶寶回到喜歡清淡的口味，方法是要循序漸進
的，突然給寶寶完全不加調味料的食品，他只會拒絕食用，因此，應該慢慢來，慢慢減少調味料的用量 ，讓寶寶慢慢適應，或是可在給予副食品前，先給予寶寶開水，使寶寶的口腔中沒有之前食物味道的殘
留，保持味覺敏感度，再讓他食用食物。
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