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吉祥手作料理!卡通咕咕雞 陪寶貝迎新年

嬰兒與母親 1月號 NO.483

採訪撰文/郁筱惠
食譜設計及製作/可愛卡通料理達人 郁品蓁
刊頭手繪插畫/郁品蓁
攝影/張明偉

歡樂的農曆新年來臨!媽咪備辦年菜時,該怎麼替家中寶寶,設計一款適齡又應景的可愛寶寶年菜呢?本篇力邀擅長卡通造型的手作料理的媽咪,設計精緻又健康的咕咕雞套餐,提供給媽咪寶貝開心歡度一個吉祥年喔!

南瓜雞蓉粥(適齡六個月至一歲)

 

材料

白飯1

南瓜泥0.5

3

雞里肌肉1

洋蔥3大匙

花椰菜1小朵

 

調味

太白粉水:粉1小匙+3大匙

鹽巴2小匙

 

作法

1.雞肉切碎或用料理機打成絞肉,再加入太白粉水拌勻備用。

2.花椰菜1小朵燙熟後切碎備用。

3.水加入白飯與洋蔥煮滾後轉小火續煮10分鐘。

4.再加入南瓜泥拌勻煮2-3分鐘。

5.將步驟1邊攪拌邊加入,煮至雞肉變熟。

6.加入鹽調味即可。

7.將南瓜雞蓉粥盛小碗,放一匙步驟2的碎花椰菜,食用時攪拌均勻即可。

 

小叮嚀

此南瓜雞蓉粥份量可以分裝至小容器冰凍寶寶要食用時再取出加熱即可。

 

 

一口銀芽海苔捲(適齡一歲至三歲)

 

材料

豆芽1小把

海苔1小片

 

調味

醬油少許

 

作法

1.銀芽炒熟拌入少許醬油提味,待稍涼後排整齊。

2.海苔剪長條狀,將銀芽分段包捲。

3.用刀子切成小段後排盤完成。

 

 

南瓜鬆糕(適齡一歲至三歲)

 

材料

1鬆餅粉2大匙

2.鮮奶1大匙

3.1大匙

4.南瓜泥3大匙

 

作法

1.將材料依序放入攪拌均勻

2.再倒入小杯子

3.用微波爐800W微波130秒即可

 

 

彩椒嫩雞丁串(適齡一歲至三歲)

 

材料

黃紅綠椒各1小片

雞里肌肉1/2小片

洋蔥1小片

 

調味

醬油少許

 

作法

1.雞肉、洋蔥及甜椒,各切約1公分小丁。

2.炒鍋加少許油,以中小火將洋蔥炒香,再依序加入雞肉、紅黃甜椒一起炒熟,起鍋前加少許醬油提味即可關火。

3.所有材料依顏色分配串在造型食物叉排盤完成。

 

 

飯糰

 

製作材料

水煮蛋一個

白飯一碗

海苔一小片

紅椒一小片(燙熟)

美乃滋少許

番茄醬少許

鹽巴少許(亦可不加)

 

飯糰手作流程

1.用小刀將水煮蛋小心切成鋸齒狀,宛如小雞破殼,把蛋白與蛋黃分離備用。

2.白飯、蛋黃拌少許鹽,輕輕混合攪拌均勻(鹽巴可加可不加)。

3.將蛋黃飯放在保鮮膜上捏成4-5公分的兩顆小圓球(作小雞用)。

4.再將紅椒切成小愛心約1cm左右大小,置於飯糰頂端作為小雞的雞冠1個。

5.將海苔剪小圓約0.5cm四小片,做小雞眼睛裝飾。

6.將海苔再剪約0.1X0.6cm小長方形6小片作爪子,用鑷子放在飯上裝飾即可。

7.飯盒填滿各式鮮蔬,媽咪可自行創意。

8.將步驟1.切好的蛋白與步驟2.的蛋黃飯糰組合成破殼小雞,擺入飯盒。

9.剪好的小圓海苔裝飾小雞眼睛,眼睛點上美乃滋,小雞臉用番茄醬點綴出小腮紅即完成。

 

 

卡通咕咕雞寶寶餐

 

必備小工具

小剪刀

鑷子

保鮮膜

 

  

*更多內容請參考:【嬰兒與母親】20171月號。http://www.mababy.com/newkm/

*【嬰兒與母親】官方網站。http://www.mababy.com/

 

 



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