成分、標示、包裝 Check！

母乳是寶寶最珍貴的禮物，其中的營養價值無可取代，可提供寶寶發育過程最佳養分。不過，有些媽咪因為身體因素、工作忙碌，以及其他不可抗拒之因素，而無法繼續提供珍貴的乳汁給寶寶，這時就需考慮市售的成長奶粉。但是，市面上的配方奶粉品牌眾多，且成分也十分多元，媽咪去選購時，看了各家奶粉所強調的特別配方時，您真的了解它的功用，寶寶成長過程又真的需要這些成分嗎？本文一一為您介紹這些奶粉中的重要營養素，並提供寶寶正確飲食的觀念喔！

一歲寶寶的飲食型態　與大人無異

以一歲的寶寶來說，已逐漸進入離乳期，且活動力增加，營養需求變得更多，因此他們吃的食物其實與大人並無太大的差異，台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉表示，牛奶已從過去一歲之前為寶寶的主食，轉變成寶寶的副餐，原則上一天大約喝兩杯，早上與晚上各喝一次，其餘正餐則可吃五穀根莖類、魚肉豆蛋、油脂類、蔬菜水果等，在三餐的中間則可加入點心，像是布丁、麵包、地瓜、綠豆湯等等。需注意的是，由於寶寶的腸胃系統還不像大人般健全，因此一次吃得量不宜過多，以少量多餐為佳，並以健康、口味清淡的食物為主。

不過隨著飲食習慣的西化，以及食材挑選的多樣性，目前多數人的飲食型態變得複雜，雖然說寶寶和大人吃得食物差異不大，但是大人的飲食習慣卻會深深的影響寶寶，這時媽咪就應注意，即使寶寶都跟著您吃一樣的食物，但不健康的食材，像是炸雞、薯條等等，則應避免讓寶寶吃，除了顧及健康問題外，寶寶若從小就習慣吃重口味的食物，長大後則難以接受口味清淡的食物，肥胖、心血管問題可能隨之而來。

烹調5原則　少油少鹽無負擔

因此，給寶寶吃得食物，除了兼顧多元的健康食材外，在烹調方式也務必多用心。

Tip1：口味，越淡越好，少油少鹽少糖，即使是喝養樂多也最好稀釋。

Tip2：食材，新鮮天然，重質不重量。

Tip3：煮法，以燉、炒、煮較佳，最好不要煎和炸。

Tip4：時間，烹煮時間不要過久，以免營養價值流失。特別是肉類不要煮太硬，以免咬不動。

Tip5：分量，每一餐的飯加菜大約一平碗（標準碗）。

培養正確飲食習慣5大方法

1 .家長先把關：務必明確的讓寶寶了解，正餐與副餐的區別。

2.專注吃飯：不要邊玩邊吃，注重餐桌禮儀。

3. 正確觀念：不要把食物、零食當作獎賞。

4.自己動手：訓練寶寶用學習湯匙自己吃飯，不要追著餵食。給寶寶手握蔬果棒即是很好的練習。

5.均衡飲食：即使是不喜愛的食物，仍要酌量攝取，媽咪可協助用醬汁消除味道，或者改變食物的形狀，幫助寶寶多方攝取各類營養。

成長奶粉的5大重要營養素

寶寶成長奶粉雖然各家的配方不一，且強調的功效也有差別，有些許廠牌甚至打出仿照母乳成分，但李青蓉營養師認為，為提供寶寶成長發育所需，配方奶粉仍不脫離以下5種重要的營養素。

1.蛋白質

為組織建造、修補的重要成分，可幫助寶寶肌肉生長和骨骼發育，且不需要過量，蛋白質有許多種，其中乳清蛋白為最好的蛋白質，因此有添加的奶粉品牌通常較貴。

2.脂肪

提供熱量的主要來源，保護人體不怕冷。而脂肪可分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪為動物性，容易讓心血管硬化，因此一般奶粉也幾乎不採用；而不飽和脂肪又可分為單元和多元，較多奶粉品牌採用的是單元，且不含膽固醇以及棕梠油，而多元則像是魚油，含有豐富的EPA和DHA，具有抗發炎、幫助腦部發育功用，但因容易氧化，因此會加入一些抗氧化劑。

3. 醣類

又稱為碳水化合物，可提供熱量，1公克約可提供4大卡，是體內細胞唯一能量來源。最多品牌採用的是麥芽糊精，品質較佳。需注意的是，最好不要挑選含有蔗糖的成分。

4. 維生素

多含維生素A、B、C、D、E，對寶寶的骨骼、神經系統發展、皮膚等等發展，具有重要助益。

5. 礦物質

鈣對骨骼、指甲發育很好；磷則為能量代謝所需，日常生活中的碳酸飲料都有，但容易造成骨質疏鬆。因此特別是鈣和磷成分添加需有一定的比例，因為這兩種礦物質會互斥。

特殊配方　對寶寶真有好處？

當然除了以上所提的五大營養素外，現在多數的奶粉品牌都強調有特殊的成分，其中有幫助寶寶腦部發育，或是對抗過敏，甚或是讓視力發展更好，媽咪們應該看了眼花撩亂，李青蓉營養師建議，媽咪可依照寶寶的生理狀況自行選擇，知名廠牌的奶粉都有經過衛生署合格認證，在成分方面不會有太大的問題，最重要的是挑選寶寶喝了之後腸胃沒問題，且沒有出現生理異狀的奶粉。以下則列舉出三種常見的特殊配方，媽咪可比較看看：

1.      DHA（Decosahexanoid acid）：就是一種多元不飽和脂肪酸，是腦部神經傳導細胞的主要成分，攝取DHA有助於腦部以及視覺方面的發展。也可從日常生活中吃些深海魚，都有助於補充DHA。

2.     ß胡蘿蔔素：具有十分良好的抗氧化功用，是維生素A的先驅物質，幫助寶寶的視力發展更好，還可改善寶寶偏食的問題。日常生活中也可讓寶寶吃紅葡萄柚、木瓜、芒果等，都含有胡蘿蔔素。

3.     益生菌：益生菌約有100多種，最為大家熟知且最重要的就是乳酸菌，還有像是比菲德氏菌等，具有保護腸道黏膜功能，並幫助腸胃蠕動，增強免疫力。

挑選奶粉的6大原則

市售奶粉廠牌眾多，媽咪也不用一昧的聽信廠商打出的功效，正確、安全的選擇，並掌握以下原則多多比較，才能讓寶寶喝的健康，快樂成長。

1. 詳盡的製造日期、保存期限標示。

2. 營養成分標示清楚。

3. 檢驗合格，優良的代理商。

4. 衛生署許可字號。

5. 以寶寶腸胃適合為主。

6. 注意同一系列產品完整性，不同年齡、體質的產品齊全，可減少換奶的困擾。

專家小檔案

李青蓉

學歷

台北醫學大學保健營養學系碩士

經歷

林口長庚醫院新陳代謝科營養師

現任

台北醫學大學附設醫院營養師