【嬰幼兒食譜】副食品必備!10道高湯食譜大集合!

高湯不但可以給寶寶做副食品、有時候拿來煮麵、燉飯也是非常方便的喔!
部落客→小潔分享了10道高湯食譜,除了讓孩子攝取足夠的營養外,
也希望讓孩子每天都能嚐到不一樣的味道~非常用心吧:)

『嬰幼兒食譜』高湯人生的生活裡總要一直變化再加碼10

可能是因為越來越走向每天煮的關係

所以小潔其實蠻依賴高湯的

而且一直希望湯底喝起來能有些不同

除了營養以外,更希望孩子不會覺得要天都在吃一樣的

 

所以高湯大概是我每5-7天就要熬一次的事

每次熬約是3000cc的鍋子,

扣掉撈起的料外,大約可以剩下250-300cc1包,可以分裝5-6包左右

搭配滴雞精跟外食,幾乎可以是撐1週沒問題


1.枸杞虱目魚骨高湯

1.枸杞-----------------------------1

2.洋蔥-----------------------------1

3.虱目魚骨-------------------------4-5

4.紅蘿蔔----------------------------半根

Step1.將洋蔥去皮切絲,紅蘿蔔切片

Step2.將魚骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,第三次再加入枸杞即可

 

2.蕃茄鮮貝高湯

1.蕃茄----------------------------1

2.干貝-----------------------------2

3.昆布------------------------------2(不需泡)

4.紅蘿蔔---------------------------半根

Step1.將紅蘿蔔去皮切片、干貝對切,蕃茄切片

Step2.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step3.電鍋外放一杯水按下,待跳起後拿掉昆布,重覆此步驟共3次,即可

 

3.蔬菜5果高湯

1.蘋果----------------------------1

2.水蜜桃-----------------------------半顆

3.甜椒-------------------------1

4.南瓜-------------------------1/4

5.玉米-------------------------1根去玉米粒

Step1.將蘋果去皮切塊、水蜜桃切片,甜椒去籽切塊

Step2.將南瓜去皮切塊、玉米去玉米粒骨頭一分為二

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

4.牛蒡鮮蔬軟骨高湯

1.牛蒡----------------------------1小根

2.洋蔥-----------------------------1

3.豬軟骨----------------------------6-7

4.高麗菜---------------------------1/4小顆

5.紅蘿蔔---------------------------半根

Step1.將洋蔥、牛蒡去皮切絲、高麗菜剝片、紅蘿蔔切片

Step2.將豬軟骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

5.蓮藕瓜仔賓仔骨高湯

1.蓮藕----------------------------半顆

2.黃瓜-----------------------------半根

3.紅蘿蔔---------------------------半根

4.賓仔骨--------------------------3-5

Step1.將蓮藕、紅蘿蔔、黃瓜切片

Step2.將賓仔骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

6.干貝鮮蔬高湯

1.大干貝---------------------------2

2.紅蘿蔔---------------------------半根

3.鳳梨--------------------------1/4

4.甜菜根----------------------------半顆

Step1.將大干貝切成4-5等份、紅蘿蔔、甜菜根、鳳梨去皮切片

Step2.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step3.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

7.根莖虱目魚骨高湯

1.馬鈴薯----------------------1 

2.白蘿蔔-----------------------半顆 

3.芋頭--------------------------1小顆 

4.虱目魚骨------------------------4-5 

Step1.將馬鈴薯、白蘿蔔、芋頭去皮塊

Step2.將魚骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

8.枸杞軟骨高湯

1.枸杞---------------------1小把

2.紅棗---------------------------6-7

3.豬軟骨-------------------------半斤

4.紅蘿蔔----------------------------半根

Step1.將紅蘿蔔去皮切塊

Step2.將豬軟骨先行燙至7分熟,去掉血腥渣

Step3.取一小鍋將所有食材(除枸杞外)通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step4.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,第三次再加入枸杞,跳起即可

 

9.玉米骨鮮蔬高湯

1.去玉米之玉米骨-------------------3

2.洋蔥-----------------------------1

3.蕃茄------------------------------1

4.甜菜根-------------------------半根

5.紅蘿蔔----------------------------半根

6.蘋果-------------------------------半顆

Step1.將洋蔥、蘋果、甜菜根去皮切塊、香菇切片,蕃茄切片,紅蘿蔔切片

Step2.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step3.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

 

10.蕃茄海鮮高湯(1歲以上)

1.酪梨----------------------1 

2.柴魚片-----------------------少許

3.蕃茄------------------------------1 

4.蝦子-------------------------3-5

5.紅蘿蔔----------------------------半根

6.昆布-------------------------------2小片(不需泡軟) 

Step1.將酪梨去皮切塊,蕃茄切片,紅蘿蔔切塊、蝦子洗淨

Step2.取一小鍋將所有食材通通丟入,加蓋後移至電鍋內,加水淹過食材

Step3.電鍋外放一杯水按下,待跳起後,重覆此步驟共3次,即可

因為這次的煮法全都是熬三次以上,所以熬完的菜就不建議給孩子了

大人吃掉,小孩的另準備,

高湯用法很多元,

現在小子的食品都是現煮,我通常都是250-300ml1

早上大約從冰箱挑個4-5樣的肉、菜、切碎後,搭配40ml的白米煮成粥

這樣可以煮成兩碗thinkbaby小碗裝滿滿的2碗,剛好是小子的兩餐

另外有人詢問滴雞精怎麼取代雞骨,其實就是先把蔬菜熬過兩遍後,再把滴雞精放入

熬第三次,起來的一樣就是無敵精華

 

詳全文請見【http://bluehart.pixnet.net/blog/post/436833031】未經授權請勿轉載

小潔

HI,我是小潔,即將是兩個寶的媽, 重拾部落格後的生活格外充實 很開心可以跟大家分享一切的育兒相關文章^^

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