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慎選食品級廚紙,才能煮出安心美味料理
各種食安議題頻傳,很多媽咪為了寶寶的安全健康,堅持自己下廚煮飯,不過,媽咪卻可能忽略了家中廚房環境與衛生安全息息相關的魔鬼細節,因為不只是食材要留心,包括廚房用品也會影響料理的安全性。
   
 

 「國人廚房料理習慣調查」揪出安心廚房三大細節:砧板、菜刀、廚紙

食安議題連環爆,媽媽很擔心外食會影響孩子的健康,尤其發育期的小孩,飲食上更是要注意。根據最新「國人廚房料理習慣調查」顯示,諸多食安事件爆發後,有八成六的媽咪選擇減少外食的次數,改為在家煮。

在家料理可以掌握食材的安全,但是很多媽咪卻沒注意到居家廚房環境中其實也潛藏許多與衛生安全息息相關的眉角。調查結果顯示,砧板、菜刀、廚紙是廚房料理過程中接觸食物頻次最高的廚房用品家事達人陳映如指出,居家料理的媽媽們除了要慎選食材之外,對於料理過程中會頻繁接觸食材的廚房用品,其安全性也不可輕忽。

陳映如說許多關注孩子及家人健康的媽媽都很清楚砧板、菜刀要依生冷熟食分兩套處理以避免交叉汙染的觀念,但相較之下,媽媽們對於廚紙的正確使用方式卻沒有同等的觀念,讓料理程序中經常會直接接觸食材的廚紙成為居家料理最容易被忽略的環節。

注意!不是所有廚房紙巾都能直接與食物接觸

本身為職業婦女的張筱雲為了就讀小一女兒的飲食健康擔心孩子外食吃到不安全或不夠衛生的食物,堅持每天親自下廚煮飯給孩子吃,在乎細節的她很重視廚房的清潔及安全,生熟食也都以高標準使用不同的砧板、菜刀,不過對於經常接觸食材的廚紙安全觀念卻相對較薄弱,常出現清潔、料理一卷搞定的錯誤使用習慣。家事達人陳映如分析指出:「廚紙是廚房中僅次於砧板、菜刀,最頻繁接觸食材碗盤的廚房用品,若是廚房紙巾沒有任何衛生認證把關,單純用來清潔或許不成問題,但若拿來接觸食物及餐具,就可能為食品的衛生安全帶來變數!」

想吃得更安心,專家建議選擇HACCP認證廚房紙巾

陳映如提醒,希望為家人把關飲食健康的媽媽們,應該要選擇具有食品級認證的廚房紙巾,才能確保料理過程的安全性。

坊間廚房紙巾有兩種,一般的廚紙建議只用於廚房環境的擦拭,而通過HACCP食品等級衛生安全認證的廚紙,在生產流程是以高規格食品衛生製造等級進行把關,確保出廠產品符合各項衛生安全檢驗標準。用它來輔助料理,才可安心接觸食材,讓媽咪煮出安心美味料理,讓家人及寶貝真正吃得健康又安全。

認識HACCP 

lHACCP為國際級食品安全衛生管理認證系統,常用在食品、海鮮的生產製程上。

l廣為歐盟、美國FDA食品藥物管理局採用,是符合國際高規格的食品安全衛生標準。

l採「事先預防、全程管理」觀點,層層把關從原物料採購、製造包裝、儲存運輸、

   上架銷售的完整生產流程。

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