懷孕期間媽咪要重視飲食的均衡以及葉酸、鐵、鈣等營養素的攝取，調查發現，國內女性對於鐵的攝取普遍不足，而懷孕婦女更是明顯，缺鐵會影響紅血球的製造，使氧的供應發生不足，進而影響媽咪和胎兒的健康，所以孕期鐵質的補充相當重要，尤其懷孕後期必須特別加強。
孕媽咪缺鐵，胎兒生長受影響
馬偕醫院營養師徐于淑表示，媽咪懷孕後血量會增加，鐵的需求也跟著增加，而且到生產時，無論自然產或剖腹產，媽咪都會流失很多血，所以懷孕期間一定要加強鐵的補充，為生產做準備。對寶寶而言，出生後四個月以內，寶寶很難吃到含鐵質的食物，所以媽咪在懷孕期就要先儲存鐵，以供應寶寶出生後四個月內的需求。
鐵可用來製造紅血球，而且在能量供應系統中，也扮演著重要角色，人體一旦缺鐵，不但影響紅血球的製造，使氧的供應發生不足，同時也會使細胞中的能量供應發生障礙，出現疲倦、暈眩、呼吸急促、臉色蒼白等現象，而孕媽咪欠缺鐵質，更容易疲倦、頭暈、食慾不佳、情緒低落。
此外，研究發現嚴重缺鐵的孕婦比不缺鐵的孕婦，較容易有早產機會，或生出低體重寶寶的機會比較高；也有研究指出，寶寶鐵質攝取不足較容易有生長遲緩的問題，較大的孩子如果缺鐵，注意力比較不易集中。缺鐵對孕媽咪、胎兒以及出生後的寶寶，都有負面的影響，因此，孕媽咪必須特別重視鐵質的攝取。
台灣女性普遍缺鐵，多與飲食習慣有關
衛生署建議媽咪懷孕第三期（懷孕七個月）要特別加強鐵的攝取，一般生育年齡女性建議每天攝取15毫克的鐵，到懷孕第三期則要增加到每天45毫克。
徐于淑營養師表示，台灣婦女缺鐵情形其實相當普遍，一般女性每六人當中就有一位有缺鐵問題，到懷孕第三期如果未額外補充鐵質，則有一半的孕媽咪會缺鐵。會有這麼高的比例，主要和飲食有關，最常見像是女性為了維持身材，多會選擇吃白肉（雞肉、魚、海鮮），而不敢碰內臟類、紅肉等食物，深怕脂肪、膽固醇過多，加上外食族群越來越多，比較無法從外食中吃到深綠色蔬菜，也因此普遍有鐵質不足的問題。
鐵質含量較高的食物，以動物性的內臟類（豬肝、豬血、鴨血等）、紅肉（豬、牛、羊）最多，植物性則以深綠色蔬菜含量最高（例如：菠菜含量相當豐富）。鐵在酸性環境中吸收比較好，所以會建議多從動物中攝取，單純只吃深綠色蔬菜是不夠的。
孕媽咪如何有效攝取鐵質？
*每天攝取深綠色蔬菜：建議一天至少要有一次食用深綠色蔬菜，份量至少0.5~1碗。
*餐後補充維他命C：從植物中攝取鐵必須注意一個問題，因為植物含的鐵為3價鐵，必須轉換為2價鐵才能被身體所利用，所以吃完深綠色蔬菜，最好再補充維他命C，例如吃顆橘子或奇異果，才能有效吸收到鐵。
*適量食用紅肉：每星期吃2~3次紅肉。
*挑瘦肉降低脂肪攝取：如果擔心攝取過多脂肪，可以選擇瘦肉，例如牛腱、豬腱，烹調時加八角一起滷，或採取清燉方式，比較沒有高油脂問題。
*飲用咖啡、茶時間隔開：由於咖啡、茶中所含的單寧會抑制鐵的吸收，所以用餐後最好隔30分鐘再喝咖啡、茶。
*避免和鈣一起攝取：鈣的攝取對孕婦也很重要，但是鈣和鐵會互相抑制，所以建議一餐吃高鈣食物，另一餐吃含鐵質食物，將時間錯開。
*餐後避免大量飲水：由於鐵必須在酸性環境中被吸收利用，因此，用餐後不要大量喝水，以免降低鐵的吸收，餐後喝湯的量約在200~240C.C.較恰當。
此外，一般女性月經來的時候，最好能喝碗豬肝湯。假如懷孕前就有貧血問題，必須先將身體調整好再懷孕。
懷孕後期額外補充鐵
準媽咪在懷孕第三期，鐵的建議量要增加兩倍，這時候只從食物中攝取是不夠的，最好另外補充含鐵的綜合維他命，而且應該持續到生產後哺乳階段。如果孕媽咪抽血檢查經醫師評估鐵質嚴重欠缺時，醫師會開給鐵劑，不過有些孕婦吃了鐵劑表示容易便秘，補充含維他命B群、葉酸等綜合維他命，比較沒有類似困擾。
為了自己和胎兒的健康，孕媽咪要從飲食中加強鐵的攝取，懷孕後期一定要額外做補充，才能讓胎兒健康成長。
徐于淑
學歷：國立師範大學家政教育系畢業
經歷：馬偕紀念醫院營養課營養師
現任：馬偕醫院營養師
*本網站所發表之文章，均由《嬰兒與母親》及其他相關著作權人依法擁有其法律權益，若欲引用或轉載網站內容，
請與本公司來信接洽，違者將依法處理。聯絡信箱：[email protected]
