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打造聰明寶寶飲食計畫

  根據研究指出,某些食物有助於年輕的腦部思考及學習,足夠的營養也可以讓寶寶產生抵抗力並健康成長。如何讓寶寶攝取到充分的營養,同時也能吃對食物,越吃越聰明,相信是許多家長關心的課題,大家都知道魚類中的DHA及EPA,可以增進記憶力並提高學習力;足夠的鐵質、鈣質可幫助寶寶的發展,但究竟在整個飲食計畫中要如何去攝取?而哪些食物或飲食習慣,又會對身體造成不良的影響?且看專家的詳細解說。

上天給予的最好食物-母乳

對寶寶而言,一開始最好的食物就是母乳,寶寶從出生到6個月內應以母乳來哺餵,因為母乳的營養最符合寶寶的生長所需。母乳中的蛋白質含量適當,不會因為過量的蛋白質造成寶寶未成熟腎臟的負擔,而母乳中的蛋白質主要為乳清蛋白(why protein),是一種較易消化的蛋白質型式。
  
此外,母乳中也含有許多具有保護特質的物質(如:抗體可保護寶寶的腸胃道,而且也可以避免一些過敏症的發生)。在初乳中含有高濃度的免疫球蛋白IgA及溶菌素等物質,可增進寶寶的免疫力,此免疫力可維持至寶寶4~6個月大時,讓寶寶不易生病。

 

Lesson1‧4大super food,寶寶頭好壯壯

4~6個月大的寶寶可以開始逐步添加副食品,而哪些是寶寶正在發展中的腦部不可或缺的超級元素呢?又該避開哪些不良食物和不好的飲食習慣?這可是父母們必知的兩大課題喔!

1.蛋白質,重質不過量
蛋白質是人體及幼兒成長不可或缺的重要營養素,但隨著西方飲食型態的影響,國人對於蛋白質的攝取有日漸升高的趨勢,攝取過量的蛋白質對於寶寶的肝臟、腎臟都是一種負擔。
蛋白質主要來自於動物性食品(如:奶、蛋、魚、肉類),這些食物大多含有較高的飽和脂肪及膽固醇,通常也是導致肥胖及許多慢性病的主因。為了兼顧寶寶成長所需的蛋白質,並避免過多蛋白質攝取對於健康的傷害,蛋白質的攝取應該「重質不過量」,奶蛋魚肉類及豆類都是優質蛋白質;素食寶寶也可由奶類、豆類食品攝取蛋白質;此外,五穀根莖類、蔬菜類也含有一些蛋白質。
  
2.換奶不斷奶,真「鈣」厲害
奶類中除了富含蛋白質外,還有豐富的維生素B2和鈣質。鈣質對於成長中的寶寶與幼兒骨骼鈣化十分重要;因此當寶寶不再以母乳(或嬰兒奶粉)為主食後,每天還應喝1.5杯牛奶或其他乳製品(如優酪乳、優格),養成飲用乳品的良好習慣。
全素寶寶或是對奶類過敏,以及因其他因素而無法喝牛乳及其他乳製品的寶寶,此時可攝取五香豆干、傳統豆腐、芥菜、紅莧菜及綠豆芽等含鈣量較高的食物來補充鈣質。
  
3.寶寶成長,「鐵」定重要
鐵質是製造血紅素的重要成份,且會在體內參與許多生理生化反應,若寶寶成長時缺乏鐵質,不僅會造成貧血,亦會影響生長發育及心智發展,如:注意力不集中、協調程度較差等;因此鐵質對於寶寶的健康、生長十分重要。

 

Lesson2‧不良食物及飲食習慣,OUT!

以上已經談過有哪些營養素和食物可以幫助寶寶頭好壯壯;現在也要來瞭解哪些食物或飲食習慣會讓營養攝取大打折扣。
 

飲食觀念2要點
以下有2個重點要注意。

要點1‧不要給寶寶過鹹或甜的食物
過鹹的食物會使寶寶養成重口味,且對於寶寶稚嫩的腎臟也會造成負擔,由於人天生就喜歡甜味,所以不要太早給寶寶果汁及甜食,以免養成愛吃甜食的習慣,容易造成蛀牙及肥胖的後遺症。

要點2‧要給寶寶的是點心,不是零食。
由於寶寶的腸胃較小,無法一次進食多量,因此每日除了三餐外,在兩餐之間通常需要吃點心以補充正餐食物量的不足;但許多家長常把點心與零食搞混,甚至以為兩者是相同的。事實上點心為在正餐間攝取的食物,目的是為了補充營養;而零食則常是不定時提供含糖或脂肪量較高的食物(如:糖果、洋芋片、巧克力與含糖飲料等)。因此爸爸媽媽們要注意應選擇健康營養的食物作為點心,而不是給予寶寶不必要的「空熱量」零食。

文/天主教耕莘醫院新店總院營養師 李佩霓
編輯整理/林明佳
演出/mommy:廖蔚瑄、baby:賴諟融
攝影/阿春