打造聰明寶寶飲食計畫

上天給予的最好食物－母乳

對寶寶而言，一開始最好的食物就是母乳，寶寶從出生到6個月內應以母乳來哺餵，因為母乳的營養最符合寶寶的生長所需。

母乳中的蛋白質含量適當，不會因為過量的蛋白質造成寶寶未成熟腎臟的負擔，而母乳中的蛋白質主要為乳清蛋白（why protein），是一種較易消化的蛋白質型式。

此外，母乳中也含有許多具有保護特質的物質（如：抗體可保護寶寶的腸胃道，而且也可以避免一些過敏症的發生）。

在初乳中含有高濃度的免疫球蛋白IgA及溶菌素等物質，可增進寶寶的免疫力，此免疫力可維持至寶寶4～6個月大時，讓寶寶不易生病。

Lesson1‧4大super food，寶寶頭好壯壯

4～6個月大的寶寶可以開始逐步添加副食品，而哪些是寶寶正在發展中的腦部不可或缺的超級元素呢？

又該避開哪些不良食物和不好的飲食習慣？這可是父母們必知的兩大課題喔！

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1.蛋白質，重質不過量

蛋白質是人體及幼兒成長不可或缺的重要營養素，但隨著西方飲食型態的影響，國人對於蛋白質的攝取有日漸升高的趨勢，攝取過量的蛋白質對於寶寶的肝臟、腎臟都是一種負擔。

蛋白質主要來自於動物性食品（如：奶、蛋、魚、肉類），這些食物大多含有較高的飽和脂肪及膽固醇，通常也是導致肥胖及許多慢性病的主因。

為了兼顧寶寶成長所需的蛋白質，並避免過多蛋白質攝取對於健康的傷害，蛋白質的攝取應該「重質不過量」，奶蛋魚肉類及豆類都是優質蛋白質；素食寶寶也可由奶類、豆類食品攝取蛋白質；此外，五穀根莖類、蔬菜類也含有一些蛋白質。

2.換奶不斷奶，真「鈣」厲害

奶類中除了富含蛋白質外，還有豐富的維生素B2和鈣質。鈣質對於成長中的寶寶與幼兒骨骼鈣化十分重要；因此當寶寶不再以母乳（或嬰兒奶粉）為主食後，每天還應喝1.5杯牛奶或其他乳製品（如優酪乳、優格），養成飲用乳品的良好習慣。

全素寶寶或是對奶類過敏，以及因其他因素而無法喝牛乳及其他乳製品的寶寶，此時可攝取五香豆干、傳統豆腐、芥菜、紅莧菜及綠豆芽等含鈣量較高的食物來補充鈣質。

3.寶寶成長，「鐵」定重要

鐵質是製造血紅素的重要成份，且會在體內參與許多生理生化反應，若寶寶成長時缺乏鐵質，不僅會造成貧血，亦會影響生長發育及心智發展，如：注意力不集中、協調程度較差等；因此鐵質對於寶寶的健康、生長十分重要。

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Lesson2‧不良食物及飲食習慣，OUT！

以上已經談過有哪些營養素和食物可以幫助寶寶頭好壯壯；現在也要來瞭解哪些食物或飲食習慣會讓營養攝取大打折扣。

飲食觀念2要點

以下有2個重點要注意。

要點1‧不要給寶寶過鹹或甜的食物

過鹹的食物會使寶寶養成重口味，且對於寶寶稚嫩的腎臟也會造成負擔，由於人天生就喜歡甜味，所以不要太早給寶寶果汁及甜食，以免養成愛吃甜食的習慣，容易造成蛀牙及肥胖的後遺症。

要點2‧要給寶寶的是點心，不是零食。

由於寶寶的腸胃較小，無法一次進食多量，因此每日除了三餐外，在兩餐之間通常需要吃點心以補充正餐食物量的不足；但許多家長常把點心與零食搞混，甚至以為兩者是相同的。

事實上點心為在正餐間攝取的食物，目的是為了補充營養；而零食則常是不定時提供含糖或脂肪量較高的食物（如：糖果、洋芋片、巧克力與含糖飲料等）。

因此爸爸媽媽們要注意應選擇健康營養的食物作為點心，而不是給予寶寶不必要的「空熱量」零食。

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