糖類

分子結構

天然食物來源

備註

蔗糖

雙醣（葡萄糖＋果糖）

從帶有甜味的甘蔗、甜菜等蔬菜水果中提煉而成。

白糖、紅糖、黑糖的主要成份皆為蔗糖，但依加工精緻程度不同，營養價值也有「黑糖＞紅糖＞白糖」的差異。

果糖

單醣

水果、蜂蜜等。

葡萄糖

單醣

水果、蔬菜等。

細胞利用葡萄糖作為首要的能量來源。

蜂蜜

雙醣

蜜蜂採集花蜜後，通過蜜囊轉化，在蜜蜂巢穴中熟成而來。

除了葡萄糖、果糖之外，還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。

麥芽糖

雙醣（葡萄糖＋葡萄糖）

屬於榖類和麥芽的發酵產物，或是澱粉的水解產物，常添加於加工食品中。