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羊奶哺餵知識大公開

寶寶的乳品攝取來源,在母奶之外,爸比媽咪們第一個想到的一定是牛奶,其實除了牛奶,寶寶還有另一種選擇――羊奶。寶寶多大才可以喝羊奶?羊奶和母奶、牛奶有什麼不同?給寶寶喝羊奶有哪些注意事項?我們請到各領域的專家為您分析解答!
羊奶哺餵知識大公開

1歲以後,奶類製品成為點心

1歲以前,寶寶的主要營養來源為母奶或配方奶,到了4〜6個月大時,飲食中需開始添加副食品,才能攝取到生長所需的各種營養素。

滿周歲以後,寶寶正式脫離嬰兒時期,進入所謂的「幼兒期」或稱「學齡前期」,身體的生長速度較嬰兒時期趨緩,但卻是腦部發育、智力發展最重要的階段,因此,提供良好且完整的營養相當重要。此時的寶寶已經長出了小牙齒,開始跟著大人進食,ㄋㄟㄋㄟ開始退居為「副食品」,成為寶寶的點心,繼續陪伴寶寶長大。

新店耕莘醫院營養師黃美智表示,寶寶6個月後,媽咪可以循序漸進地為寶寶減少奶量,從一開始的每天約1000cc,配合寶寶吃固體食物的情況遞減,到一歲以後,每日約360cc的奶量(約1.5杯),是最適當的建議量。

 

母乳對寶寶最好

在討論羊奶之前,我們還是要說,母乳對寶寶最好!黃美智營養師表示,母乳富含寶寶出生後6個月內生長發育所需各種營養,除了乳糖成份較高外,還含有寡糖,因此除了熱量提供外,還可幫助腸內益生菌生長,保持腸內微酸的狀態,可幫助消化與抑制病菌的孳生及保護腸道、促進鈣與鎂的吸收。
此外,母乳中的免疫球蛋白能提供初生寶寶免疫力,讓寶寶較不容易發生呼吸道感染、中耳炎、腹瀉…等疾病,這些免疫體可以保護寶寶的健康直到斷奶為止,因此,世界衛生組織建議,6個月以前的寶寶最好完全哺餵母乳,6個月大開始添加副食品後,繼續哺育母乳至2歲。當媽咪無法提供母乳時,才考慮以其他的乳品來替代母乳。

 

2歲以下不建議喝鮮羊奶

東海大學畜產與生物科技學系教授周繼發表示,鮮羊奶、鮮牛奶並不適合2歲以下的寶寶飲用,因為這些鮮奶對寶寶來說太過於營養了,寶寶無法適當地消化、吸收,會對身體造成很大的負擔;倘若無法消化吸收,也就不會有食慾,將影響寶寶的生長發育。

畢竟,鮮羊奶、鮮牛奶是要給小羊、小牛喝的,這些動物長得很快,一個月體重就增加一倍多,和生長速度緩慢、6個月體重才增加一倍的人類嬰兒有著很大的差異,何況鮮羊奶、鮮牛奶中的成分比率也和母乳成分不大一樣,主要有以下差異。

 

鮮羊奶與母乳的差異

蛋白質部分:
母奶的蛋白質含量雖然比牛奶、羊奶少,但主要以乳清蛋白質為主,乳清蛋白質與酪蛋白質的比例為60:40,而牛奶和羊奶則是以酪蛋白質為主,比例為20:80;然而,比較容易消化且具有提升免疫力功能的,其實是乳清蛋白。

 

維生素部分:
牛和羊是反芻動物,所以乳汁裡幾乎沒有維生素存在,因為小牛、小羊根本不需要,很快就能從草料裡獲得,但在母乳中維生素的含量就很高。

 

礦物質部分:
更麻煩的是,因為小牛、小羊長得非常快,所以牛奶、羊奶裡的礦物質成份非常高,約是母乳的8倍之多,高到人類小寶寶的身體無法承受,會造成很大的負擔。

此外,輔仁大學食品科學系助理教授高彩華也指出,因為鮮奶中大部分的成分是水分,如果要讓小寶寶攝取到足夠的營養素,一天就要餵上很多、很多的鮮奶,所以對於仍相當依賴ㄋㄟㄋㄟ的寶寶來說,較不切實際。

 

調整過的成長羊奶粉較適合寶寶

周繼發教授表示,2歲以下的幼兒如果要喝羊奶或牛奶,最好選擇成份經過調整的成長奶粉,會比較符合寶寶的生理需求,羊奶、牛奶先天上缺乏的部分,以目前的加工技術通通都可以補足。

只是,經過加工調整之後,各種奶類的成分就變得非常類似,我們就不能說羊乳的脂肪球較細、較容易消化,或是羊奶中的α-1酪蛋白質含量較低、較不易引發過敏,因為這些問題透過加工方式都能夠解決,牛奶粉和羊奶粉也就沒有太大的差別了,只是在比較它們母乳化的程度而已,當然是越接近母乳的越好。

羊奶的特性

鮮羊奶和其他奶類有什麼不同?喝羊奶有哪些好處?給寶寶喝羊奶時,又有哪些需要特別注意的地方?

 

8大優點

周繼發教授指出,如果羊奶是在原始生乳狀態下,以簡單加熱殺菌的方式將微生物問題排除,沒有經過過度加工的程序,那麼它確實擁有許多非常好的功能,因此才會那麼被華人的老祖宗所推崇,這些優點有:

●含有許多免疫性蛋白質。

●富含維生素A、維生素D,比牛奶高出許多,對幼兒和老年人的上呼吸道保養有所幫助。

羊奶的脂肪球天生就小,好消化。

●蛋白質方面,因為羊奶的凝乳張力軟,容易被消化,也較適合幼兒與老年人較虛弱的胃,好消化的程度比牛奶高出許多。

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此外,高彩華教授也補充:

●羊奶當中的酪蛋白質大部分屬於β酪蛋白質,與母乳相當,約佔70%左右;β酪蛋白質因為含有高比例的脯胺酸,分子呈現不定型、鬆散的結構,所以羊乳在胃中呈凝集結塊狀,比較容易消化,且不易引起下痢症狀。

●機能性來看,β酪蛋白質被分解後,會產生具有使人精神鬆懈的成分,可幫助消除緊張。

●羊奶蛋白質中的α-1酪蛋白僅佔10%,而牛奶則高達45%,α-1酪蛋白質具有抗原性,可能會引起某些人對乳製品所產生的過敏症狀,因此才會有人說,喝羊奶可能比喝牛奶不容易過敏。

●羊奶中含有上皮細胞生長因子,對細胞生長有促進的作用,當羊奶從口腔、咽喉、胃腸經過,這些地方的上皮細胞會與羊奶中的EGF(上皮細胞生長因子)接觸,受其刺激而產生旺盛的細胞生長、分裂,修補受傷與老化組織。