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爸比要聞

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美耐皿裝熱食 小心腎結石風險

綜合報導/敖庭綸

美耐皿便宜耐摔、輕便好用,但學者建議,盡量不要盛裝超過攝氏60度的熱食,如果盛裝熱騰騰的食物,高溫作用情況下對人體健康可能有危害!最新研究發現,高溫會增加人體接觸到三聚氰胺(melamine)量,有可能會增加腎結石風險。高雄醫學大學研究團隊找來12名志願者實際喝喝看更發現,用美耐皿泡泡麵,一碗500cc麵湯下肚,尿液立即驗得出三聚氰胺,量還是用陶瓷碗的6倍,儘管遠低於國家標準,長期吃下肚難免仍有疑慮。

研究主持人、高醫家醫科主治醫師吳明蒼找來12名約20歲的大專生,志願充當白老鼠,以驗證用美耐皿盛熱食的實際健康影響。大專生男女各半,一組用美耐皿泡麵,另一組則改用陶瓷碗,為避免其他環境曝露影響,兩組使用的皆是全新、顏色一致的湯碗,且3天前即禁用美耐皿餐具,實驗當天,更全程待在實驗室內食用一樣的食物與飲水,前後在12個小時之內、每隔2小時採集尿液檢驗一次。

吳明蒼表示,實驗發現,用500cc的90度熱開水泡麵,靜置5分鐘,吃完一碗麵約30分鐘,用美耐皿泡麵的受試者,2個小時過後,尿液中的三聚氰胺濃度立即升高,並在第6個小時達到最高量,直到12小時才完全代謝掉。研究顯示,美耐皿組尿液中測得的三聚氰胺,總量平均為8.35微克,是陶瓷碗組平均1.31微克的6倍之多,即使在3星期之後,對調兩組受試者,再進行一次實驗,結果依舊相同。