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沁涼一夏 手做涼品安心吃!

氣溫不斷創新高,除了躲在冷氣房裡吹冷氣之外,就屬冰冰涼涼的甜品最為消暑!然而,日前發生的毒澱粉事件鬧得人心惶惶,粉圓、豆花、粉粿、芋圓紛紛淪陷,不敢讓孩子吃外頭的涼品嗎?就請跟著我們一起親手為孩子準備吧!

鳳梨蒟蒻凍

材料:

鳳梨1顆(取鳳梨皮和心)、蒟蒻粉半包(100g)

做法:

1.將鳳梨皮洗淨,和心一起,加入1500cc.水以小火煮至剩1000cc.左右關火濾渣。

2.取1000cc.鳳梨水倒入蒟蒻粉拌勻,再開火煮滾(可加入鳳梨丁)。

3.倒入模型待涼後放入冰箱,或倒入大方盤待涼,再分切、入冰箱冷藏。

 

【食材二三事】鳳梨皮汁
鼓勵大家多多利用鳳梨皮,讓原本被丟棄的果皮再生。若確定買的鳳梨是不灑農藥(或安全用藥,無農藥殘留的),削下來的鳳梨皮可加水熬煮成鳳梨皮汁,方法如下:鳳梨皮放入鍋中,加水,水量至少蓋過鳳梨皮。加熱煮滾後,熄火再蓋上鍋蓋放涼。取出鳳梨皮,過瀘出來的汁即是有淡淡鳳梨香的鳳梨皮汁。