梅汁涼拌苦瓜(1人份)-適用10個月以上
材料:苦瓜30公克、紫蘇梅1顆、水少許
作法:
1.將苦瓜洗淨川燙後,泡冷開水後搗成泥狀。
2.紫蘇梅去核切碎。
3.將紫蘇梅與苦瓜泥一同拌勻即可。
營養成分分析
熱量(大卡) |
蛋白質(公克) |
脂肪(公克) |
醣類(公克) |
19.3 |
0.3 |
0.1 |
4.3 |
烹調小技巧:苦瓜中含有草酸,食用過量會影響鈣和鋅的腸道中的吸收,所以在進行烹調之前,可以先將苦瓜放入滾水中川燙一下,以去除過多的草酸。