進入夏季，比較要注意的是腸胃道和呼吸道的傳染性疾病！奇美醫學中心全人醫療科張純誠醫師表示，常見的感染症致病原大致可依細菌和病毒兩類來了解。大多數夏季常見的疾病是由細菌所引發，儘管大多數的病毒性感染症較容易於秋冬及早春等比較涼的季節引發人體疾病，像是好發於幼兒的輪狀病毒等，但腸病毒卻常在炎熱的季節造成流行。
無論任何族群都容易受細菌感染而引發腸胃炎，常見的病原有肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏桿菌等。肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝或真空包裝食品當中，都能生長且大量合成毒素，毒素進入人體後就使人體出現神經系統的症狀；葡萄球菌、沙門氏菌只要天氣一熱就容易在被污染的食物中繁殖，因此，在食物的處理方面必須很小心。各種細菌引起的腸胃炎症狀多半為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，臨床上很難單單依症狀就判定是哪種細菌或病毒感染的。
預防腸胃炎比較要注重的是食物烹調和保存，注意事項有：
●做好食物的保存：烹調後避免在室溫下放太久，只要不吃，就應該存放入冰箱以防細菌迅速繁殖。
●食物煮熟再吃。
●多洗手：飯前、上廁所後都要徹底洗手，並遵照洗手口訣：「內外夾弓大立腕」，「內、外」是指手掌心內和外都要搓乾淨；「夾」是指十指緊扣，要洗指縫；「弓」是指兩手互拉成弓字形；「大」是針對大拇指揉搓；「立」是手縮著立在掌心，指尖就會乾淨；「腕」是指洗手應洗到手腕的部位。
有些民眾會問乾洗手是否有效？乾洗手是在找不到水或是像醫護人員較沒有充足時間的情況下才會使用。而濕洗手可多避免一些沒有套膜的病毒感染症（這類型病毒不怕乾洗手劑），而且濕洗手的好處是會用到肥皂，並使用大量的水沖洗，過程中可將病毒及細菌沖走。像在醫院若遇到可能是病毒感染的患者，醫護人員就會特別小心，採取濕洗手方式。
