1人份
準備食材：
去骨鱸魚片 150g
九層塔葉 少許
小番茄 3～5顆
義式青醬 50g
製作青醬的材料：
1.九層塔葉 25g
2.蒜仁 7.5g
3.橄欖油 7.5g
4.食鹽 2.5g
5.起司粉 7.5g
青醬的作法：
將九層塔葉、蒜仁、橄欖油放進調理機搗碎，再逐次加入食鹽、起司粉，略調至所需鹹度即可。
作法：
1.將鱸魚片洗淨，瀝乾水分。
2.小番茄川燙去皮，九層塔洗淨瀝乾。
3.在平底鍋內，倒入適量的油燒熱。然後放入作法1的鱸魚片，以小火煎至熟透，盛出時趁熱淋上青醬，再佐以作法2的蔬果，即可食用。
營養叮嚀：
鱸魚富含蛋白質、多種纖維素和礦物質；九層塔含有胡蘿蔔素、葉酸以及礦物質，能保護細胞與幫助骨骼生長。
