首頁 懷孕百科 媽咪營養 & 食譜

莧菜吻仔魚烘蛋、干貝粉絲蒸扇貝

8月準媽媽私房菜

孕期健身養胎
莧菜吻仔魚烘蛋

準備食材:
雞蛋 488g

莧菜 244g

吻仔魚 244g

薑絲 24g

巴西利 少許

 

調味料:
雞粉 10g

油 2大匙

 

作法:
1.吻仔魚、薑絲略蒸去腥備用,莧菜川燙沖涼切段備用。

2.將雞蛋打散,在蛋液中加入雞粉,再放入作法1的材料攪拌均勻。

3.待鍋子燒熱後,加入2大匙油。倒入作法2的蛋液煎至定型後,翻面煎熟,切片盛盤,以巴西利裝飾即可。

 

營養叮嚀:
莧菜富含維生素A、胡蘿蔔素、鐵質、鈣質,可維持皮膚健康。吻仔魚富含鈣質,對骨骼有益;雞蛋則可提供優質蛋白質。此道料理可強化產婦骨骼,有助於改善皮膚粗糙的問題。