材料:
紫山藥100克
黑木耳片50克
薑片15克
紅椒50克
黃椒50克
粗蘆筍300克
干貝5個
調味料:
胡椒粉少許
鹽少許
糖少許
香油少許
太白粉水少許
作法:
1.將材料A切菱形片,備用。
2.將材料B去皮,斜切段1.5~2公分川燙,備用。
3.將材料C用滾水泡熟,備用。
4.起油鍋加薑片爆香,加入作法1、2及調味料A炒香,將材料C加入並用少許太白粉水芶芡,最後淋上少許香油即可起鍋。
營養叮嚀
紫山藥是紅薯的別稱,紅薯是准山的紫色種,性與山藥略同,屬於補而不滯、溫而不燥的溫補食材,能益氣補脾,幫助消化。蘆筍則含有豐富的維生素、礦物質、葉酸、膳食纖維等,尤其是葉酸含量更是豐富,是孕嗎咪安胎的營養聖品。