當個健康老外！

均衡飲食最重要
現代家庭外食的比例相當高，家長在幫孩子選購餐點時，應該掌握哪些飲食原則，才能讓孩子當個健康的“老外一族”呢？林宜芬主任表示，1歲以前的幼兒仍以母乳或配方奶為主，輔以少量的副食品（如：軟爛的蔬菜、水果泥），因此多半很少有外食的機會；而1歲以後的幼兒，可開始嘗試成人吃的食物，此時除了考量幼兒的熱量攝取，過猶不及都不好；在營養素的選擇上更應注重「均衡營養」，以及選擇清淡口味的食物，以免讓孩子從小就養成重口味。

幼兒處在成長發育快速的階段，特別需要補充維生素B群（如：牛奶、蛋、全穀類等），尤其是現在的小朋友全穀類多半攝取不足，導致普遍缺乏維生素B1、B2；另外，由於許多小孩會偏食，不喜歡吃蔬菜的結果，造成缺乏葉酸（其主要存在綠色蔬菜中），而攝取健康的油脂（如：核果、麻油、橄欖油、魚油），而非油炸類的壞油脂，也是成長發育所不可或缺的營養素。

建議家長可參考行政院衛生署「幼兒暨兒童每日飲食建議攝取量」，其有各類營養素每日建議的攝取量，如下表。

（註／1碗飯＝200 公克，1 杯牛奶＝240公克，1湯匙油脂＝15公克）

6大類外食‧幼兒YES OR NO？

嬰幼兒從出生到添加副食品的階段，皆被動地接受成人提供的食物；因此，　從孩子的口味、對食物的喜惡與飲食習慣的養成，皆深受父母親或主要照顧者的影響，您不能不慎！常見的外食正餐來源大致可分為6大種類，包括：便當、西式速食、麵食、便利商店、自助餐與中式小吃，以下即分別請教林宜芬營養師，來告訴家長們這些外食的優缺點、是否適合幼兒吃，以及該如何給予的建議；並將這6類外食，依可常吃、偶爾吃、與盡量少吃，給予綠燈、黃燈或紅燈的等級。　

外食選擇 1 ‧便當

一提到外食，相信“便當”會是許多人心目中的第一選擇，林宜芬主任指出，便當的優點在於食材種類多、變化豐富，可以自己決定喜歡的主菜，有些還可指定配菜，自主性較高；但一份便當的肉類份量往往過多，是所需攝取量的3～4倍！油脂含量也往往超標。

紅綠燈等級：綠燈

外食選擇 2‧西式速食

香噴噴的炸雞、薯條、漢堡與可樂等，是孩子的最愛，林宜芬主任表示，西式速食的優點在於快速、方便、可自由搭配且美味，但熱量往往容易攝取過多，且營養攝取不夠均衡。

即使漢堡裡有添加蔬菜，同時也有牛奶、柳橙、巧克力等非汽水選項可供選擇，但一份套餐的整體熱量與份量，對於年齡較小的幼兒往往過多。建議在幼兒的選擇上，不妨以簡單的漢堡類（如有燒烤類更佳），配合1份生菜沙拉或小杯果汁即足夠。帶孩子去吃西式速食偶一為之就好，不宜天天吃；若真的要吃，林宜芬主任建議選擇相對較“健康”的選項，列表如下。

紅綠燈等級：紅燈

～想知道其餘幼兒外食OK、NG法則，及專業營養師現身說法Q&A？全文請見234期育兒生活雜誌～

*本網站所發表之文章，均由《嬰兒與母親》及其他相關著作權人依法擁有其法律權益，若欲引用或轉載網站內容， 請與本公司來信接洽，違者將依法處理。聯絡信箱：[email protected]