材料：牛肉片100公克、紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、金針菇適量、四季豆適量、海苔2～3張
醬料：醬油1大匙、味醂1大匙、水適量
作法：
1. 紅蘿蔔洗淨切成長條狀、四季豆洗淨剝去頭尾、金針菇洗淨，放入沸水中燙熟撈起；小黃瓜另外切成長條狀備用。
2. 依序鋪上牛肉片、海苔，中央捲著紅蘿蔔、小黃瓜、金針菇、四季豆等蔬菜，並以牙籤穿過固定。
3. 將醬料材料混合調勻，烤盤鋪錫箔紙（避免烤焦）再放上牛肉捲、刷上醬料，以180℃的火力烤10分鐘即可。
【營養便利貼】
牛肉富蛋白質、脂肪、鐵質、維生素A、維生素B群、胺基酸等成分，最特別的是，牛肉內含的鐵質屬血基質鐵，人體的吸收率高，適量食用可以改善貧血，是孕媽咪補充元氣的好幫手。
