奶油味噌蝴蝶麵
材料:義大利蝴蝶麵2杯、雞胸肉150g、太白粉少許、洋蔥1小顆、小番茄12顆、紅蔥頭2瓣、味噌1大匙、奶油1大匙、黑胡椒少許、高湯1杯、鮮奶1/2杯、無糖動物性鮮奶油1/4杯、蔥1根
準備工作:
•紅蔥頭切末,洋蔥切絲,蔥切絲。
•雞胸肉切片。
做法:
1.雞胸肉加入少許太白粉和鹽醃一下,備用。
2.取一鑄鐵鍋,將洋蔥絲鋪底,再依序放上雞胸肉、小番茄、紅蔥頭末、味噌、奶油、黑胡椒。
3.注入高湯、鮮奶,關蓋以中小火煮約12~15分鐘。
4.起鍋前倒入鮮奶油煮滾,再撒入少許蔥絲拌勻即可。
美味秘訣:
鮮奶油如果煮太久,會容易煮到油水分離,所以起鍋前再倒入鮮奶油煮一下,味道會更為醇厚。