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孕期養胎不養肉+產後美味不怕胖 蔥香銀魚厚蛋燒、紅棗南瓜燉雞

孕期養胎不養肉

蔥香銀魚厚蛋燒(1人份)

材料:雞蛋2顆、高湯60cc、銀魚60g、蔥花適量。

調味料:柴魚醬油1/3小匙、味醂1/3小匙、鹽少許。

作法:

1.蛋及調味料打散後過濾將蛋筋濾除。

2.方鍋以中小火燒熱後,用廚房紙巾沾沙拉油塗抹於方鍋內。

3.分次倒入蛋液,並搖晃均勻佈滿整個鍋面。

4.待蛋液於半熟狀態時,開始摺疊成長方形狀後,再繼續倒入蛋液,依此類推直到蛋液用完後即成厚蛋燒。

5.取一鍋子倒入些許沙拉油,待熱後,加入銀魚及蔥花翻炒一會即可。將厚蛋燒切段放置盤內,蔥花銀魚放在上面即完成。

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營養成分

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營養價值:雞蛋和銀魚為完整的胺基酸來源,補充身體所需。每天固定攝取1~2顆雞蛋可維持體內必需胺基酸之需求,為高密度營養價值高的食物。

 

烹調小秘訣:銀魚在翻炒時乾炒至微焦與蔥花拌炒時,更能襯托出香氣。