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孕期養胎不養肉 +產後美味不怕胖 乾撈粉絲蝦、天麻蘆筍鮭魚捲

孕期養胎不養肉
乾撈粉絲蝦(1人份)

材料:

冬粉1粒、白蝦100g、芹菜適量、青椒適量、紅椒適量。

調味料:

鹽、薑、米酒、高湯、香油。

作法:

1.將冬粉泡發、芹菜洗淨切段、青紅椒洗淨切條備用。

2.白蝦洗淨放少許米酒醃製去腥備用。

3.取鍋倒入少許沙拉油燒熱後放入薑爆香,再倒入白蝦及少許米酒續炒後注入高湯、芹菜、青紅椒條、泡發冬粉,並放少許鹽調味後,將湯汁收乾,淋上少許香油即可盛盤。

營養成分:

熱量(大卡):234.9

醣類(g):19.5

蛋白質(g):14.9

脂類(g):10.7

營養價值:

蝦──優質的胺基酸來源、滿足寶寶生長需求,又含微量元素鋅,維持身體免疫功能。甜椒──含豐富抗氧化物質:維生素C、β-胡蘿蔔素。而青

椒之總多酚抗氧化能力更不容小覷。

烹調小秘訣:

白蝦在米酒燒完後先撈出,待在最後和蔬菜一起加入煮熟才可保持白蝦的鮮甜避免過老。