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人氣平民美食,古早味的臺灣小吃

談到臺灣小吃,媽咪會想起哪一道呢?這次《媽咪寶貝》要推薦就連觀光客也讚不絕口的兩道人氣料理:蚵仔煎和台式炒米粉,讓媽咪不用外出,就能品嚐到道地的人氣美食。

 食譜1/蚵仔煎 

材料:

牡蠣6~8顆、雞蛋1顆、小白菜1小把、地瓜粉100g、太白粉50g、甜辣醬適量、橄欖油1湯匙。

 

作法:

1. 蚵仔先以鹽巴輕抓,再用清水洗淨後瀝乾備用;小白菜洗淨、切段備用;地瓜粉和太白粉混合攪拌,調製成粉漿備用。

2. 放入橄欖油熱鍋(平底鍋較佳),將牡蠣煎至半熟狀,淋上粉漿再轉至中火。

3. 加上雞蛋及小白菜,待粉漿煎脆後再翻另一面。

4. 待兩面煎脆即可起鍋盛盤,最後再淋上甜辣醬。

 

【營養便利貼】

在臺灣小吃裡,蚵仔煎之所以受到大眾歡迎,牡蠣可說是最大功臣。素有「海中牛乳」之美譽的牡蠣,營養價值極高,包括含18種胺基酸的蛋白質、維生素、礦物質等,膽固醇更是比其他海產類(花枝、蝦子)還要低,被視為低油和低膽固醇的海鮮食物,日本人更稱它為「海洋之超米」。