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綠色蔬菜,調理身體 春季養生料理

俗話說的好,ㄧ年之際在於「春」,從養生保健的角度來看,春季是身體淨化與調理的最佳時機,因此,《媽咪寶貝》特別精選蘆筍和韭菜兩種最IN的季節蔬菜,製作出「鮮」味十足的料理,更讓您為ㄧ年的健康打下良好基礎。

食譜1/蘆筍炒蝦仁

材料:

蘆筍3大根、白蝦10尾、新鮮香菇2朵、蒜末少許、白酒10C.C.、鹽少許。

 

作法:

1. 白蝦剝殼、去腸泥、洗淨,放入油鍋炒至半熟(變色)後取出。

2. 蘆筍洗淨,去除根部較老化纖維,斜切成小段。

3. 蒜末爆香,放入步驟2略炒,再加上步驟1及白酒,起鍋前加入鹽調味即可。

 

【營養便利貼】

蘆筍炒蝦仁是ㄧ道清甜、爽口的料理,以素有「蔬菜之王」的蘆筍為主角,搭配肉質彈性極佳的白蝦。蘆筍性寒味甘,可健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴,對高血壓、高血脂、肥胖等,都具調理效果。其中,富含的葉酸已被公認可以預防先天性神經管缺損的重要元素,故醫界建議婦女從準備懷孕開始就要適量補充。