食譜1／莧菜肉末湯麵

材料：

莧菜2根、豬絞肉（細）50g、關廟麵條1捲。

作法：

1. 莧菜挑選出嫩葉部位後洗淨。

2. 豬絞肉入油鍋炒至全熟，加上水200C.C.煮滾後，放進麵條煮約15分鐘，並且蓋上鍋蓋。

3. 打開鍋蓋，放入步驟1材料，直到莧菜煮軟為止。

【營養便利貼】

莧菜肉末湯麵結合了莧菜、肉末及麵條，不僅營養價值高，帶點顆粒的口感更是訓練寶寶咀嚼能力的好食材。目前正值莧菜的季節，擁有非常豐富的鈣質和鐵質，尤其是紅莧菜，還具高含量的維生素C。不過，由於莧菜莖部的纖維質較粗，給寶寶食用時，應挑選嫩葉部位。