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愉快下廚x幸福飽足,用一支炒鍋,滿足全家人的胃!

無論是肉類、海鮮或蔬菜,只要利用一支炒鍋,就能完成一道道美味下飯菜!更重要的是,不需要高超華麗的料理技巧,新手也能輕鬆做出一桌秒殺的美味菜餚!

豐富營養‧生炒排骨

材料:

豬肋排500g、洋蔥30g、青椒50g、紅椒50g

佐料:

油500毫升(實耗約45毫升)、胡椒粉1/2茶匙、糖20g、太白粉1茶匙、薑片10g、蒜片10g、米酒2茶匙、醬油2茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、雞粉少許

作法:

1. 豬肋排切小段後,再放入清水中,浸泡出血水後撈出瀝乾。

2. 豬肋排加入鹽、米酒、太白粉醃15分鐘;青椒、紅椒、洋蔥洗淨切片。

3. 鍋中放油燒至六分熱,放入豬肋排,中火炸透後轉大火,炸至表面金黃酥脆,撈出瀝油。

4. 混合醬油、蠔油、米酒、胡椒粉、糖、鹽、雞粉、太白粉和清水,調成醬汁。

5. 鍋中留少許油,加熱後放入薑片、蒜片爆香,倒入青椒、紅椒和洋蔥翻炒。

6. 加入醬汁,小火煮滾,再轉大火煮至醬汁收稠。炸好的排骨倒入鍋中,翻炒至均勻裹上醬汁即可。

Tips

炸排骨時要注意火候,不能炸得太老,以免影響口感。