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嬰兒可以吃素嗎?婆婆說沒營養…

想讓寶寶吃素,婆婆說沒營養,嬰兒不能吃素嗎?還是挑哪種素較適合?其實只要選擇多樣化食物,任何吃素方式都不會有營養方面的問題,且因為選擇素食,更減少了飲食中接觸環境污染物及不好油脂的機會,反而對健康更有幫助。

吃素減少接觸污染源,奠定更好健康基礎

吃素可分全素或純素、奶素、蛋素、奶蛋素,以及跟宗教有關的五辛素,新店慈濟醫院營養科張亞琳營養師表示,嬰幼兒吃素主要是跟著媽咪,所有營養素在素食中都能攝取到,且任何一種素都很適合嬰兒,不會營養不夠。素食對寶寶只有好處,沒有壞處,唯一要提醒的是若忽略一些事項,有可能營養不足。

除了營養足夠之外,選擇素食,食物來源較乾淨,寶寶不吃動物性食物,來自環境的污染源自然減少,抵抗力因此提昇,對健康一定有幫助;而且可避免來自肉類的不好油脂,從小就顧好心血管的健康。

媽咪吃素,才會讓寶寶跟著吃素,所以媽咪本身對營養方面要具備正確知識,才知道怎麼選能讓寶寶吃到多樣化食物。如果寶寶原本吃葷,想讓他改吃素,可採一天一餐或兩餐開始慢慢改變。

進入副食品階段,注意鐵、鋅、B12等營養素

寶寶出生4~6個月可開始添加副食品,不過此階段寶寶大部分營養還是來自乳汁,媽咪如果吃全素,沒吃奶蛋,要注意維生素B12的攝取,可吃些強化B12的早餐榖片、燕麥、豆奶,如果當天沒吃,擔心營養不夠,建議直接吃營養補充劑是最可靠且量最足夠的方式。除了B12,媽媽也要補充維他命D,每天曬太陽會有幫助。

另外要注意的是鐵質,胎兒從母體獲得的鐵質可維持到出生6個月左右,4~6個月要開始注意鐵質攝取,尤其6個月之後,一開始副食品可選擇米麥精、富含鐵質的紅莧菜等深色蔬菜,蔬菜建議從煮成的菜湯開始,逐漸進步至切碎成泥。另外提醒,吃完後記得吃點天然果汁或果泥補充維他命C,以幫助鐵的吸收,可以給寶寶吃點芭樂泥。不論任何食物,新食物每次只試一種喔。

足夠的鋅能增強寶寶抵抗力,但這點常會被忽略,建議給寶寶吃些含高量鋅的小麥胚芽,混在奶汁一起餵,或直接泡溫水一點一點餵。寶寶也要有足夠的維他命D,才能讓骨骼更強壯,建議媽媽帶著寶寶一起戶外活動,每天日曬10~15分鐘,母子都健康。

由於豆類較不好消化,不適合一開始吃副食品就給,這個階段主要還是母奶為主。從母奶到副食品,原則是從稀到稠,由小塊到大塊,從軟到硬,且一次僅嘗試一種新的食物。

6個月以後,素食可以多樣化

寶寶6個月以後,泥狀食物可以比較多樣,包括豆泥、有機黑糖蜜、黑芝麻糊、紅莧菜泥或甜菜根泥等都很適合,再搭配芭樂泥、木瓜泥或紅甜椒泥補充維他命C,讓鐵吸收更好。鋅的攝取可加南瓜子、腰果(磨成粉和米麥糊加在一起)。

如果擔心寶寶過敏,要從少量、一次一種開始,試兩三天沒問題再增加份量,之後再嘗試新食物。而6個月開始要長牙,雖只有一兩顆,一樣要做好口腔清潔。

小寶寶味覺會一直改變,現在不喜歡,不代表以後都不愛,媽咪還是要試,並盡量接觸多種食物,以免將來挑食,不想吃吐出來,先不要逼迫,可以幾週後再嘗試。

吃素寶寶10個月開始,豆類是蛋白質主要來源

10個月後,可讓寶寶嘗試半固體食物,以訓練咀嚼能力,這個階段營養主要來自食物,而非母奶,建議嘗試少量優格、起司,或豆奶做的優格,但要注意避免給寶寶瓶裝果汁和含糖飲料。

此外,也可以開始吃紅豆、綠豆、黃豆製品等,這些都是蛋白質主要來源,若擔心豆類會脹氣,選擇發過芽的豆類(發芽過程中,豆類本身的酵素能使豆類自體的蛋白質水解),蛋白質較好消化吸收,避免脹氣問題。

已經不靠母奶的全素寶寶,要注意補充B12,可以用滴管式液體的B12補充劑。鐵質的攝取可選擇深色蔬菜,包括:芥藍、莧菜,以及黑芝麻、杏仁等。