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跟著營養師 DIY 消暑‧開胃 寶寶的夏季輕食料理

今年夏天又濕又熱,許多孩子一到吃飯時間就沒胃口。此時善用清涼解渴的瓜果入菜,不僅能夠促進食慾,更可以讓寶貝暑氣全消。本文邀請營養師為0~2歲的孩子設計適合在夏天吃的輕食料理,有興趣的媽咪不妨動手做做看!

 

避免寶貝中暑 多吃冬瓜、蓮藕

今年夏天特別熱,連大人都熱得受不了,小小孩更不用說。日頭赤炎炎,如何才能讓寶貝充分散熱,避免脫水或中暑呢?

中國醫藥大學附設醫院中醫兒科部主治醫師賴琬郁表示,02歲的孩子體溫調節能力較差,汗也流得多,此時應該多補充含水量高的食物,比方冬瓜、黃瓜、絲瓜或西瓜翠衣(西瓜內側白色肉質處),這些食物可以消暑解熱,很適合夏天食用。此外,中醫認為蓮子、黑豆、蓮藕、山藥以及白木耳具有「養陰」的功效,大量流汗時吃這些食物可以適時補充津液、滋養身體,媽咪不妨利用這些食材搭配口味清淡、清熱解暑的綠豆做成綠豆木耳湯、綠豆山藥湯、綠豆蓮藕湯或菊花枸杞綠豆湯等點心,爽口的滋味一定可以讓孩子暑氣全消。

 

冰品無法散熱 恐腹痛或腸胃痙攣

雖說消暑食物好處多多,但談到解熱降溫,大部分人還是會聯想到「吃冰」。夏天可以讓寶貝吃冰淇淋、雪糕等冰冰涼涼的東西嗎?賴琬郁醫師搖頭說「吃冰會影響脾胃運作,使腸胃血管收縮、血液循環變慢,不僅不能散熱,還會阻礙熱氣排出,輕則引發頭痛、身體痠痛、食慾降低、倦怠等類感冒的症狀(中陰暑),重則可能導致肚子痛或腸胃痙攣,所以平常最好不要給寶寶吃冰。」

至於還沒開始吃副食品的小嬰兒,建議媽咪每天記錄換尿布的次數,確保寶寶體內水分充足。倘若換尿布的次數減少,或到戶外做長時間的活動,最好增加餵奶量,以免寶寶出現脫水的情形。

 

促進食慾 多利用酸味&含鋅食物

炎熱的天氣也容易讓寶貝沒胃口,甚至變得挑食、厭食。夏天做菜不妨多多利用烏梅、酸梅、山楂、木瓜、番茄、鳳梨或蘋果等富含酸味或甜味的食材,或是蚵仔、蛤蜊、牡蠣、小麥胚芽、堅果等含鋅的食物提升寶寶的食慾。如果寶寶不排斥,調味時還可以放少許的薑或醋,或在菜餚中搭配具有健脾功效的山藥及蓮藕。

賴琬郁醫師指出,有些父母為了促進寶寶食慾,飯前會給寶寶喝果汁「甜甜嘴」,但體內血糖升高不僅會讓食慾變得更差,也會對健康造成影響。若要給1~2歲的小小孩喝果汁(1歲以下的孩子不適合喝果汁),一天最好不要超過120cc,並添加一半的開水稀釋,才不會影響孩子健康。

 

少量多餐 用餐間點心補充營養

在7、8月的盛夏,爸比媽咪一定要為寶貝補充足夠的水分,儘量讓孩子攝取口味清淡、易於吸收、含水量高的食物。夏天食量本來就會變小,不要強迫孩子一定要吃下正常份量的飯菜,可以少量多餐、增加餐間點心的方式為孩子補充營養。下一頁我們邀請營養師分別為7~9個月、10~12個月以及1~2歲的寶寶量身設計兼具消暑與開胃的食譜,媽咪可以試著自己DIY做做看!