孕期產後不怕胖，菠菜番茄炒蛋、蘆筍彩椒炒肉絲

孕期私房菜

菠菜番茄炒蛋

材料（1人份）

菠菜70克、牛番茄50克、蛋55克、油5克、蒜頭0.5瓣、鹽巴適量。

營養素（一人份）

作法

1.菠菜切段、牛番茄切片、蛋打散、蒜頭切片，菠菜川燙備用。

2.熱油鍋，將蛋炒散盛起備用。

3.蒜片爆香，先炒切好的番茄片，炒至略出水、糊化，再加入炒好的蛋、燙熟的菠菜、適量鹽巴翻炒即完成。

營養師小叮嚀

菠菜富含葉酸和膳食纖維，葉酸能讓胎兒腦部和脊柱系統發育完整，而膳食纖維更能促進腸胃蠕動，改善便祕。