作者： Editor
臺灣人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。而且在食安問題頻傳的年代裡，自己做醬料更能控制用料、避免添加物，讓飲食回歸安全與健康！本期特別收錄家庭必備的「番茄醬」除了教您自製安心醬，並從此延伸出兩種變化醬料，最後再做出一道經典料理！
作者： 魏婕綝
美耐皿耐用、好清潔、價格便宜等，因此除了一般家庭，也是許多小吃店、餐館、或百貨公司美食街喜歡用的餐具，用來盛裝飯麵、熱湯等料理。然而，美耐皿在40度以上即會釋出微量毒性，長期暴露，對人體、甚至嬰幼兒的健康恐造成危害！若真的要使用美耐皿，有哪些重點要注意？
作者： Fan
食安問題，一直是大眾所關心的話題，爸媽們也想為孩子選擇更優質的食物來源，因此生機／有機食品逐漸成為流行，但爸媽們真的知道，什麼是有機食品嗎？
作者： 吳芃彧
日前澳洲一家環境倡導團體在嬰兒奶粉中發現，竟含有奈米級粒子，且形狀尖銳嚇人，似乎不適合放在嬰兒相關產品內，本文探討究竟這些物質會對人體造成哪些危害，以及如何預防這些食安問題。
作者： 陳萱蘋
在食安問題層出不窮的現今，無添加料理已是必然的飲食趨勢。亞太無添加三星主廚廖千慧Vicky教媽咪避開添加物，用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法，做出美味又安心的健康料理！
作者： 林嬪嬙
日本核災食品最近備受社會大眾關切，受污染的核災食品有那些危害？孕婦、嬰幼兒是否會比一般人更危險呢？而除了大家所關注的核食問題，國內黑心食品一樣不能忽視，家有孕婦、嬰兒，應該掌握正確原則，以遠離黑心食品的威脅。
作者： 安柏
近年來食安問題不斷，黑心商品的新聞一波未平一波又起，從早期的病死豬開始，到後期的毒澱粉、毒醬油，一直到近期的香精麵包、黑心油，都讓大家開始關注起「吃」的安全。尤其是孕媽咪或有寶寶的家庭，更應該為了自己的家人與下一代的健康對食品安全進行把關！這次我們針對麵包與油品的選擇，由專業的食安達人告訴你該怎麼選擇，才能真正的杜絕黑心商品！
作者： 戴筠
日前爆發的雙酚A奶瓶事件讓沉寂一段時間的食安問題再次浮上檯面，只不過這次不是成人食品出包，而是嬰兒哺餵用品出現問題。其實不僅奶瓶，溫奶器、消毒鍋也是媽咪平常會使用的哺育用具，如何認明具品質認證的產品？挑選時應注意哪些標示？使用時要如何操作才不會溶解有毒物質？這些問題想必是許多爸媽心中的疑惑。本文專訪食藥署及標檢局專家，教您聰明挑選最安全的哺餵用品，讓寶寶安心喝ㄋㄟㄋㄟ沒煩惱。
作者： 陳韻如
因為食安風暴影響，大家也開始注意自己每天吃下的東西，究竟真正的來源成分為何？這非常的重要，因為一餐吃的不健康還沒關係，如果長此以往攝取過多不好的劣質食品，久了就會出現健康問題。本篇就要讓您從居家開始，遠離食安風暴！
作者： Editor
大統油所引爆的食安問題如滾雪球般，越滾越大！中招的廠商紛紛道歉或澄清，而不論是否真有問題，已在民眾心中投下一顆深水炸彈，不信任與恐慌，越擴越大……！恐怖油〜到底怎麼選購才安心？
作者： Editor
中國人有句諺語：「早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」尤其前陣子在油品當中爆發的食安問題鬧得沸沸揚揚，民眾也開始把注意力放在「食用油」這項每天都必須使用、最重要的民生用品上。本單元將介紹食用油品的基本知識，從油品的性質、適合的烹調方式，到如何正確保存與使用，以及在家自行榨油的必要性與否…等等，只要留意這些小知識，就能掌握全家人最平凡簡單的幸福喔！
