拿手私房菜

小愛
2026-08-20 17:46
點閱數 540 │ 回應 3

[食譜]滷肉飯食譜怎麼做？誠泰的蔭油膏＋蔭油清這樣搭，簡單又入味

平常下班還要趕回家煮一家人的晚餐真的很累，光是滷一鍋肉就要熬醬汁熬很久，最近為了省時間，直接用誠泰的蔭油膏加蔭油清來做混搭著用，沒想到味道出奇的好，省掉超多慢慢調味的時間。 這道手切滷肉飯食譜超簡單：五花肉切條下鍋乾煎出油，煎到邊邊焦香後，倒入誠泰蔭油膏繞鍋兩圈增加濃郁醬香與黏稠度，再補一點誠泰蔭油清提鮮與平衡鹹度，最後加水蓋過肉並放一顆冰糖，蓋鍋小火燜四十分鐘。誠泰這兩款傳統釀造的醬香我很吃，甘甜回甘不死鹹，滷出來的色澤超漂亮！我兒子光是用這個滷肉飯滷汁拌飯就可以扒兩碗，我先生甚至還拿去夾吐司（這招不要學）。 因為誠泰這兩款醬油的基底很甘醇，拿來做其他搭配也很萬用。像大人想吃重口味沾醬時，直接用誠泰蔭油膏配一點點誠泰蔭油清調開，拿來沾滷蛋或豆干簡直是名店等級！平常燙青菜直接淋一點蔭油清也超解膩。 想問一下媽咪們，通常製作滷肉飯時你們還會加什麼下去滷？我有想過加豆干跟白煮蛋，或是改做雞腿版的滷肉。 大家平時滷肉也喜歡用醬油膏跟醬油混搭嗎？

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千千lin
2026-08-20 18:05

留言 1

誠泰的蔭油清我最近也有在全聯買！拿來炒菜味道很甘醇 原來煮美味的滷肉飯是要膏跟清搭配著用，學到了！

哈莉
2026-08-20 18:03

留言 2

謝謝版主分享！先收藏起來～

cindy97
2026-08-20 17:54

留言 3

一鍋到底真的是媽媽救星！照這個順序做出來的滷肉飯真的超香，肉先乾煎出油這步差很多。我還會加豆干跟油豆腐一起滷，吸滿醬汁小孩超愛吃，夾吐司是哪招啦好好笑XD

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