黃豆芽燜燒牛肚片每一口都充滿味道!味道濃香鮮美!

黃豆芽燜燒牛肚片代表作之一，它的每一口都充滿味道。牛肚不是牛的肚皮，而是牛胃，能夠健脾開胃，養血益氣，不僅比牛肉更便宜，還有一種柔嫩和脆韌的複合口感。其實牛肚很好料理，完成後會被醬汁浸透，滑爽軟爛、味道濃香鮮美，色澤油潤誘人，和黃豆芽很合味。最後大火收汁時，會特意多留一些湯汁，澆在米飯上，吃完好滿足，就是家的味道了。巴塞隆納足球

食材
白水熟牛肚
300g
黃豆芽
200g
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
幹辣椒
2-3個
蔥薑蒜
適量
白糖
1大勺
老抽
1/2大勺
生抽
1大勺

市場買回來的巴塞隆納足球牛肚洗淨切片，加1小勺的鹽、少許的胡椒粉、15ml的料酒抓醃均勻，靜置20分鐘後再次沖洗，瀝幹水分備用。

（菜市買回來的牛肚已經是處理過的，屬於半熟。如果你買到的是生牛肚，處理乾淨後加入料酒、薑片、八角等高壓鍋壓25分鐘左右。）

熱鍋入油，油溫上升後煸炒薑片、幹辣椒，入牛肚片，淋著鍋邊淋入料酒15ml、白糖1大勺、老抽1/2大勺、生抽1大勺、翻炒均勻。

倒入開水淹沒食材，中小火燜燒5分鐘。

入黃豆芽，大火燒開，然後中小火燜20分鐘至豆芽熟。

品嘗，酌情加鹽和巴塞隆納足球胡椒粉。大火收汁~