「薑蔥炒牛肉」很家常的廣東菜，香濃又下飯!

【材　料】台灣經典賽名單
牛肉片300公克
去皮薑60公克
蔥6根
沙拉油2大匙
【調味料】
酒1大匙
蠔油1.5大匙
糖1/2茶匙
醬油1茶匙
【醃　料】
醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
太白粉1大匙

【做　法】
1.牛肉片加入所有醃料拌勻備用。
2.薑切長方片；蔥切段，將蔥白和台灣經典賽名單蔥綠分開，備用。
3.熱鍋，倒入適量油加熱，放入作法1牛肉片翻炒至肉色變白後，盛出。
4.原鍋倒入少許油加熱，放入薑片、蔥白煎至金黃，再放入作法3牛肉片、蔥綠和所有調味料，以中火快炒2分鐘即可。
【備　註】
這道也是很家常的廣東菜，牛肉先醃再炒，重口味的調味配方讓這道菜香濃又下飯，而且作法簡單又快速，我在家也會常做這道菜給家人享用。
這道料理的特色就是，牛肉一定要加蠔油醃過才夠味，而且薑和蔥要用台灣經典賽名單油煸到金黃才會更香。