zxiaoman
2023-03-27 22:32
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用麵粉和蛋加水混勻，簡單調味後放入蔥花，用平底鍋煎到兩面香酥，是兒時記憶中的早餐或課後點心，簡單好做，鹹香酥軟，蛋香、麵香、蔥也香。金猴爺老虎機換錢
食材
中筋或高筋麵粉
180克
全蛋
2顆
蔥
4根
鹽
2茶匙
黑胡椒粉粉(可有可無)
少許
水
160克
麵粉加鹽和胡椒粉，蔥洗淨擦乾切蔥花；
打入雞蛋；
分次加水，攪拌到麵粉溶化，粉糊濃稠金猴爺老虎機換錢但仍會流動的狀態；
加入蔥花拌勻；
平底鍋燒熱加油，舀入粉糊；
粉糊煎到週圍凝固後，便可翻面；
翻面後用鍋鏟不斷壓麵皮，可以讓麵皮薄一點，也可以讓口感更酥香，因為麵皮會更好的與鍋面接觸。
煎到一面上色後，翻面再把另一面也煎到金黃；
倒出來切剪成塊，可以搭配甜辣醬，再加顆金猴爺老虎機換錢荷包蛋更均衡。煎好馬上次吃，口感最好喔～
