拿手私房菜

王柏文
2018-07-18 17:34
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想請問各位媽咪!怎麼做果汁最好喝呢?有沒有甚麼秘訣或撇步呢?

各位媽咪大家好!小弟先自我介紹一下,我是來自台南的大學生,最近和同學正在做畢業製作,是幫助台南的「玉峯農村」做行銷與推廣,也協助當地減少浪費,我們學長姊去年創立了一個品牌叫做「自然產生」,利用當地的 NG水果 做出果汁、冰淇淋等產品,希望讓這些本來會被浪費的水果獲得新生~

而今年換我們承接,我們目前正在嘗試新一批的「龍鳳胎果汁」,希望可以做得更好喝~

(貼一下之前的新聞 證明我們真的努力在農村做著,哈哈 https://udn.com/news/story/7326/2652947 )

所以我們想來請問各位比較有經驗的媽媽們意見,看看媽咪們平常都是怎麼做果汁的?有沒有甚麼特別要注意的呢?不同果汁機是否會差很多?...等等一些問題,也想請問各位媽咪的一家大小比較喜歡怎麼樣的口味等等~ 還望各位媽咪給我們團隊一些建議了!

我們前幾天第一次試做,主要材料有:火龍果、鳳梨、芭樂,而之前學長姊也有跟我們說可以在加點 檸檬 和 百香果,不過我們那天只弄來檸檬~

學生想請問各位媽咪!怎麼做果汁最好喝呢?有沒有甚麼秘訣或撇步呢?_img_1
↑ (左) 團隊的大家一起嘗試打果汁、(中)三大壺的原汁、(右)組員認真在調配中!!

我們用這些原料打了三大壺原汁,然後開始亂配,看怎麼樣的比例最好喝!哈哈,但其實每個人的感覺不一樣,最後女生覺得好喝的,我喝起來覺得稍微酸XD,不過還是好喝!不知道媽咪們平常做果汁,都是怎麼去試「最佳比例」的呀?還是真的是像我們一樣,一直亂試,哈哈~

我問過我媽媽,她有跟我說一種說法,說「味道(或香味)比較重及水份較多者,比例就放多一點」這樣子,好像也有道理呢!

不過我們是訴求天然「不加水」的果汁,甜度好像不好控制?是不是應該用芭樂汁來控制甜度呢?另外加檸檬真的能提升香味嘛?哈哈,感覺加麼一點點,會不會反而變太酸呀? (但真的很多人喜歡加檸檬呢!可能我個人比較怕酸~)

學生想請問各位媽咪!怎麼做果汁最好喝呢?有沒有甚麼秘訣或撇步呢?_img_2
↑ (左) 正在放入水果進機器、(中)我最怕的檸檬但聽說能提香! 、(右)出來的顏色真漂亮!!倒入袋子裡

還有想請問媽咪們或各位的家人,會有偏好的濃稠度嘛?雖然我自己是比較喜歡順一點的 (去外面買果汁老闆沒給我濾掉多一點渣渣我還會小鬱悶呢哈哈) ,不過不加水好像就一定會有一定的濃度的樣子?

學生想請問各位媽咪!怎麼做果汁最好喝呢?有沒有甚麼秘訣或撇步呢?_img_3
↑ 左邊是當天的機器,看不太出牌子;右邊是網路上找到類似的機型 (但我們知道我們這台應該不是Panasonic的)

另外,想請問媽咪們是否有用過不同機型的果汁機呢?我們當天用的這台不是我們的,是和學長姊(還是農民 有點忘記)那裡拿來的,跟平常在家裡看到的果汁機不太一樣!但我們都不確定這叫甚麼,上網查了一下,好像叫做「慢摩機」(上圖左邊是我們用的果汁機 不知道牌子 右邊是P牌看起來很像的機型 所以猜測是慢磨機)~

只是果汁機好像有很多種,真是有點混亂呀!有慢磨機、一般果汁機、冷壓機、研磨機...好多種呀!請問媽咪們有用過這些類型嘛?打起來是否真的有差呢?

有聽說 慢磨、冷壓 好像比較健康,但之前又好像看新聞說,其實沒差!都不知道是怎麼樣了XD 不果感覺用「磨」出來的口感比較細緻?還是其實用一般的機器,打久一點也可以呢?對機器這塊真是很不了解~

學生想請問各位媽咪!怎麼做果汁最好喝呢?有沒有甚麼秘訣或撇步呢?_img_4
↑ 我們這一代的學生很少自己做東西,當天打果汁大家都很興奮呢XD 最後的成果也不錯,但希望以後可以更好喝!

雖然很多知識都不清楚,不過總是做中學!那天大家也都打得蠻高興的,畢竟我們現在的大學生都很少自己做菜和下廚啦 (羞)!那天其實還想嘗試很受歡迎的「漸層」,但組員一直弄不出來,發現好難!之後一個組員的妹妹說要用湯匙背面慢慢倒入,結果稍微成功了,真神奇!媽咪們有做過這種漸層嘛XD

 

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最後真的很謝謝各位媽咪看到這裡!希望大家可以給我們一些意見或想法,不是這些水果的想法都可以,玉峯農村都還有很多水果呢!

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玉峯的水果真的很好吃!和我們一同為台灣農村加油打氣吧!