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營養師把關輕鬆料理 魚片豆奶湯

孕期超營養 魚片豆奶湯

 

孕期超營養 魚片豆奶湯(2人份)

熱量:2人份280大卡

材料:

  1. 無糖豆漿250cc
  2. 南瓜60g
  3. 綠捲萵苣(皺葉萵苣)50g
  4. 鯛魚片90g
  5. 洋蔥50g
  6. 胡蘿蔔20g
  7. 薑一片
  8. 高湯(水)500cc
  9. 鹽少許
  10. 黑胡椒粒

媽媽食譜

步驟:

  1. 南瓜切塊,綠捲萵苣根切掉之後撥開。
  2. 洋蔥切絲。胡蘿蔔切片。薑片切絲。
  3. 在鍋中放入橄欖油及薑煸香,再將洋蔥放入炒至軟。
  4. 倒入高湯及豆漿,放入所有食材一起燉煮。
  5. 滾後轉小火煮10分鐘。
  6. 起鍋前再加鹽巴及少許的黑胡椒粒。

料理小秘訣:

豆漿容易鍋底燒焦,所以要小火燉煮,鹽巴最後再放,避免豆漿結塊。

營養價值:

蛋白質是孕期供給胎兒成長很重要的營養素。其中以豆類的油脂量最低,且沒有膽固醇,能讓媽媽養胎又不會胖。豆漿是低脂優質蛋白質來源,有助於維持媽媽骨骼健康,另外還有豐富的卵磷脂,卵磷脂在身體細胞內主要的成分是『磷脂質』,寶寶從胚胎時期就需要這個成分不斷的新生細胞組織。
 

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食譜設計&製作/汭恩產後護理之家營養師方晴誼、廖容綺

編輯部執行企劃/許宜津

攝影/小江