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產後私房菜,毛豆吻仔魚炊飯

毛豆是植物性優質蛋白質的來源,適合坐月子的媽媽們食用喔~

產後私房菜 毛豆吻仔魚炊飯

材料(兩人份) :

白米1杯、薑少許、吻仔魚100公克、冷凍毛豆50公克、麻油10公克

食譜

步驟:

  1. 米清洗後備用,毛豆泡熱水備用。
  2. 麻油與薑末爆香後,加入吻仔魚混合拌炒。
  3. 將米、拌炒後的吻仔魚混合放入電子鍋,加入1杯水煮飯。
  4. 飯煮好後,加入毛豆混合拌勻即可。

 

營養師叮嚀:

毛豆是植物性優質蛋白質的來源,含有食物纖維、多種礦物質、維生素B群,對於產後恢復期的媽媽,是很適合的蛋白質來源。如果需要熱量限制者,可將白飯減少至半碗,熱量可以少1/3喔!

 

精彩完整內容請參考【嬰兒與母親3月號】雜誌

 

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食譜設計/臺北醫學大學附設醫院營養室組長暨營養師 林郁茹

食譜製作/臺北醫學大學附設醫院營養室廚師 柯美雲

編輯部執行/湯佳珮

攝影/小江