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家有常備菜,迅速端上一桌美味佳餚!

是否常常煩惱下一餐該煮什麼,要準備多少食材嗎?其實不需要每一道菜都要從備料開始,冰箱裡留幾道事先做好的常備菜,讓您在短時間內端出一桌佳餚!

咖哩肉醬

放涼後放入容器中,冷藏約可保存2天。

 

材料:

綜合絞肉500克

洋蔥1顆

紅蘿蔔1小根

豌豆仁(冷凍)1杯

橄欖油2大匙

 

調味料

A 大蒜、薑各1瓣

小茴香籽1小匙

 

B 咖哩粉3大匙

印度綜合香料(可省略)1大匙

醬油2小匙

鹽1小匙

胡椒少許

 

作法:

1洋蔥切成粗末,紅蘿蔔磨成泥,大蒜和薑切成細末。

2鍋子裡放入橄欖油和調味料A,以中小火拌炒出香氣後,加入洋蔥炒軟,接著放入絞肉和紅蘿蔔一起拌炒。

3將肉炒熟、撥散開來之後,加入調味料B混合炒勻,再將冷凍豌豆仁直接放入鍋中,全部一起拌炒約5分鐘即可。

 

Memo:加了小茴香籽和印度綜合香料會讓咖哩充滿異國風味,如果沒有這兩樣香料,只用咖哩粉炒也很美味。