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爭議性食物黑白名單大反轉,嬰幼兒飲食迷思全破解!

相信爸媽們都希望寶貝可以吃得營養又健康,然而對於嬰幼兒的飲食,一直以來總是流傳了許多的禁忌與迷思…其實許多被誤解的食物,並沒有那麼嚴重,而真正該擔心的錯誤飲食,反而沒有受到家長的重視!本期便特別邀請專業的營養師,來告訴爸媽關於嬰幼兒的健康飲食新正解!

1歲前寶寶的飲食不再嚴格

1歲前的寶寶,由於消化系統等發育還沒有完全成熟,抵抗力也較差,所以在飲食上爸媽總是特別謹慎小心,深怕危害寶寶的健康。尤其在寶寶開始吃副食品的階段,傳統觀念總認為容易引發過敏的蛋、海鮮、水果等應該越晚嘗試越好,甚至有許多的飲食禁忌。

榮新診所李婉萍營養師表示,其實現代的寶寶飲食觀念會有更大的彈性空間,也比較不會用「禁忌」的嚴格角度去看待。比如寶寶其實在4個月就可以開始吃副食品了,有些爸媽擔心寶寶會有過敏的問題,便想要延後時間,然而太晚吃(超過6個月)反而容易增加過敏的機會。

所以許多食物都不妨開放讓寶寶嘗試,以下也列舉一些副食品階段常出現的「黑名單」食物,吃或不吃的建議食用法:

1.蜂蜜真的是1歲前食用黑名單

雖然蜂蜜一般來說是對健康有益,但是由於蜂蜜的製造過程中為了避免破壞成分,不會經過高溫殺菌,所以可能含有肉毒桿菌孢子,會產生神經毒素,而1歲以下寶寶體內的免疫細胞,不見得能阻擋這些毒素進入,便可能因抵抗力弱而有致命風險。所以蜂蜜真的是0~1歲寶寶的飲食禁忌,需等到寶寶1歲以上才建議食用,屆時寶寶免疫力增強,腸胃道也調適得更好,便不需太過擔心了。

2.蛋黃蛋白在副食品階段均可嘗試

蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鐵質、膽固醇(可供腦部與荷爾蒙的發育)和多種維生素(A、D、E),對寶寶的成長有一定的益處,但目前還是有不少關於1歲前寶寶應盡量避免吃蛋的說法,尤其是蛋白中的成分容易引發過敏,最好只吃蛋黃,而且每天不能超過1個,另一部分原因也是擔心嬰幼兒的腸胃道發育不成熟,無法很好的消化吸收蛋白蛋黃裡的營養成分。不過李婉萍營養師談到,現在對於寶寶吃蛋的禁忌已經寬鬆許多,只要4~6個月開始吃副食的階段,就可以依序給寶寶嘗試蛋黃和蛋白,不需要嚴格限定1歲後才能吃蛋白。

吃蛋會造成膽固醇過高?

每顆蛋約含有200~250mg的膽固醇,吃蛋會造成膽固醇過高,其實是長久以來的誤解,因為人體的膽固醇只有1/3是來自食物,剩下的2/3則是由飽和脂肪(肥肉及全脂奶類)所轉換而來。而且兒童腦部與荷爾蒙的發育均需要膽固醇,成人才不需要太多的膽固醇。

3.海鮮和水果可在10個月前盡量嘗試

海鮮和特定的過敏性水果,以往也是極具爭議性的黑名單食物,不過現在的飲食觀念都改變了,只要是4~6個月吃副食的時期都可以讓寶寶試試看,並建議在寶寶10個月大前盡量都試過一輪,以免太晚吃反而更容易造成過敏。

如果家族遺傳有過敏體質,初期可酌量淺嘗即可,觀察寶寶的接受程度和反應。若真的發生過敏現象,可停一陣子再少量試吃也是沒關係的。不過提醒家長應特別注意食材務必要新鮮,因為有時候寶寶過敏其實並非體質因素,也可能是食材保存不佳易腐敗的緣故。

4.若能增加寶寶食慾,可適量加鹽調味

雖然副食品並沒有必要加鹽巴,讓寶寶嘗試食物的原味最佳,但若寶寶始終對副食品很排斥,爸媽也試了很多的食物和方法都無法引起寶寶的興趣,或是寶寶因食慾不佳導致生長曲線過低,便不妨嘗試加點適量的鹽來增加口味,若孩子因此願意多吃,就不必侷限在嬰幼兒應避免吃鹽的迷思裡。

不過許多家長可能會認為,既然大人都強調要「少油少鹽」才健康,如果寶寶吃太多鹽,總是擔心對身體不好,也怕從小養成重鹹口味。對此李婉萍營養師指出,副食品使用的鹽量,大約一小湯匙(5公克)可煮到5~6天的菜量,便是適合寶寶食用的份量了。而0~6個月的寶寶一日包含牛奶與副食品的所有飲食含鹽量約在400毫克的鈉(1公克的鹽),就不用擔心過量的問題了。

此外,李婉萍營養師特別提到,有些爸媽在孩子1歲前都是給無鹽副食品,但是2歲後卻會讓孩子吃偏重鹹的外食,這是個滿弔詭的現象。經調查國人一日平均攝取約10公克的鹽,小孩如果跟著大人一起吃,可能也至少會吃到5公克的鹽,便容易養成過重的口味,3公克會是較為理想的鹽量。