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吉祥好兆頭,除夕圍爐年菜

轉眼間又到了除夕圍爐的時刻,媽咪是否還在為吃什麼年菜而傷透腦筋?這次《媽咪寶貝》要推薦兩道餐桌上必備的吉祥年菜,讓您在新的一年擁有好兆頭,豐收之餘也能全家平安又健康!

大蒜黃魚

材料:

黃魚1尾、大蒜8瓣、醬油3湯匙、糖1茶匙、米酒1茶匙、水100C.C.。

 

作法:

1. 黃魚洗淨後以紙巾瀝乾水分,在魚身劃三刀,灑上少許鹽巴調味。

2. 黃魚入油鍋,以小火煎至兩面金黃色後撈起瀝油。

3. 大蒜以熱油爆香,放入醬油、糖、米酒及水一起煮滾,加上步驟2材料後燜煮約15分鐘,待湯汁稍微收乾即可。

 

【營養便利貼】

說起象徵「年年有餘」的鮮魚料理,必定不會忘了這道傳統江浙名菜──大蒜黃魚。肉質鮮嫩的黃魚搭配大蒜,燜燒至湯稠味濃,陣陣撲鼻的香氣,不僅挑動味蕾,更讓您食慾大開。事實上,大蒜除了提味增香之外,還可助消化、健胃及殺菌的功效。