首頁 育兒百寶箱 飲食 & 營養

寶寶副食品吃完皮膚變黃怎麼辦?不只南瓜、紅蘿蔔,這些食物更要注意!

孩子怎麼突然皮膚變得比平常黃許多?難道是黃疸嗎?別擔心,仔細想想孩子是不是剛吃了一碗南瓜泥或胡蘿蔔汁呢?但是撇除這些黃色食材之外,其實還有些食物也可能會造成這種情況喔!看看營養師怎麼說

Q 醫師說,「胡蘿蔔素血症」比較常發生在吃副食品的嬰幼兒上。為什麼呢?

A 首先,「類胡蘿蔔素」是廣泛存在蔬果中的一種脂溶性的天然植物色素。它底下有很多成員,包括Beta(貝塔)β- 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素及玉米黃素等。因為含有這些色素,故使得蔬果外觀呈現黃色或黃橙色。

與生理性黃疸不同的是,「胡蘿蔔素血症」除了皮膚黃之外,眼球通常不會像黃疸一樣變成黃色,最主要是手掌及腳掌的色素沉積。而膚色越是淺白,就會越明顯。

 

Q 我不太理解的是,小朋友已經吃副食品好幾個月了,為什麼之前都沒事,直到最近,手、腳掌才變得黃黃的?

A 「胡蘿蔔素血症」之形成,需要好幾週的時間,甚至1 2 個月,當寶寶從飲食中吃進大量的類蘿蔔素,血液循環的濃度達到某一程度時,才會逐漸出現在皮膚上。

 

Q 那為什麼多發生在吃副食品的寶寶身上呢?

A 首先,寶寶的體表面積較小,吃進的這些天然植物性色素,特別是脂溶性的天然色素,如類胡蘿蔔素,代謝也較成人緩慢。另外很多副食品,不論是自己DIY 或者市售寶寶食品,不少都以南瓜、菠菜、紅蘿蔔為基底,這些食物都含有豐富的類胡蘿蔔素,長期且集中食用,就可能產生皮膚變黃的現象。

 

Q 原來如此,這會有什麼樣的後遺症呢?要不要就醫?

A 飲食造成的「胡蘿蔔素血症」,不論是大人小孩,通常不會有什麼負面影響。只要掌握二個原則:「不集中」「不過量」。一旦發現色素沉積情形(如:臉、手掌、腳掌看起來比平常黃),只要中斷這些食物來源,約2 3 週之後,情況自然就會好轉,通常不需特別就診。

值得注意的是,深綠色的蔬菜,如:菠菜,花椰菜,豆莢類,萵苣等也含有β- 胡蘿蔔素。所以囉,不是只有黃色系蔬果的紅蘿蔔、木瓜或根莖類的南瓜、地瓜等才有,在幫寶寶準備副食品時,同樣也要注意。

 

Q 成人是不是比較不容易發生「胡蘿蔔素血症」?

A 在某些極端的案例,也可能發生在成人,特別是素食者身上。只要長時間,過量且集中食用這些食物,都可能有機會發生。尤其膚色較白的人,情況更是明顯。夏天是芒果盛產的季節。曾有新聞報導,有位民眾非常愛吃芒果,一天都要吃上至少8 顆中型以上的芒果,幾週下來,膚色就開始變黃了。另外國外文獻也曾有案例,有位吃素的婦人,每天平均食用10 根以上的紅蘿蔔,包括打成果汁、做成蛋糕或派,二、三個月下來,手掌膚色就明顯變黃。

長時間大量飲用蔬果汁,特別是紅蘿蔔汁,或做成西點蛋糕,都有可能過量的疑慮。所幸飲食造成的「胡蘿蔔素血症」,只是一種天然的色素性沉澱,不會對身體有害,只要減少這些食物攝取,幾周之後,就會變回正常。

 

本次搜查結論

1.過度集中且大量食用含類胡蘿蔔素的食物(如:芒果、紅蘿蔔、地瓜、南瓜……等),尤其是吃副食品的嬰幼兒,持續一段時間後,就易產生「胡蘿蔔素血症」。此症狀主要是臉部、手掌、腳掌的膚色看起來比平常黃。

2.一般來說,「胡蘿蔔素血症」不會對身體有害,不論大人或小孩,在身體未出現任何不適症狀的情況下,只要中斷攝取該類食物,無須特別就醫,幾周後,即可獲得改善。

 

本文節錄自遠流出版《營養關鍵32問》

買書請至此→博客來

 

*本網站所發表之文章,均由《嬰兒與母親》及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容, 請與本公司來信接洽,違者將依法處理。
聯絡信箱:webservice@mababy.com