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嬰幼兒成長必須營養素,聰明攝取鐵質

鐵質是人體必需營養素之一,它可以合成血紅素、幫助神經發育與強化免疫力。對於尚未吃副食品的純母乳寶包,最慢6個月大時開始添加鐵劑,這是因為此時寶包體內庫存鐵質已消耗殆盡,母乳提供的鐵質也不足每日所需,所以建議4~6個月大時就可以開始嚐試副食品,從食物中補充鐵質。

 

哪些是富含鐵質的食物呢?阿包醫生也做了一個小測驗,爸媽可以先自己測試看看哪幾種食物富含鐵?

含鐵食物

答對了嗎?生活中常見富含鐵質的食物可分為動物性鐵與植物性鐵。

含鐵食物

動物性鐵有紅肉、豬血、西施舌、鴨血、鵝腿肉、豬血糕、豬肝、文蛤等。

植物性鐵則有紅土花生、紅莧菜、紅豆、黑豆等。

而動物性鐵的吸收率又優於植物性鐵,平均含量也較植物性鐵多,至於常被誤會的葡萄和櫻桃則"非"富含鐵的食物喔!其中每100g葡萄僅含0.1mg的鐵,是豬血的280分之一;每100g櫻桃僅含0.2mg的鐵,是豬血的140分之一。

 

此外,不少人以為紅色蔬果富含鐵,然而蔬果中的紅色大多來自花青素和甜菜根素,這些天然色素幾乎不含鐵質,而且蔬果中的草酸和植酸也容易影響鐵質吸收,因此鐵質品質不比動物性鐵來得好喔!

 

想要聰明獲取鐵質應盡量從動物性食物中獲得,那麼除了吃動物性食物,又該如何好吸收呢?可搭配以下3秘訣:

1.搭配富含維生素C的食物一起吃,維生素C可幫助鐵吸收

2.搭配禽、畜、魚貝肉類一起吃,肌肉蛋白質可幫助鐵吸收

3.開富含鈣質食物與茶類,這類食物會抑制鐵吸收

 
除了認識常見的含鐵食物,多樣化的均衡飲食習慣也很重要喔!每一類食物都平均攝取才能有效幫助身體吸收營養,達到成長發育的效果~

 

本文章轉載自《阿包醫生陪你養寶包》粉絲專頁