產後甩肉低脂餐
牛蒡腰果湯(素食)
營養價值:
一人份 |
熱量(kcal) |
蛋白質(g) |
脂肪(g) |
醣類(g) |
72.4 |
4.7 |
6.4 |
10.2 |
材料(4人份):
牛蒡1根
生腰果1碗
薑片數片
乾香菇數朵
調味料:
鹽、糖、米酒。
作法:
STEP1.腰果洗淨後放入鍋內,再放進鹽、糖、米酒一起煮約1小時。
STEP2.將牛蒡洗淨,用湯匙去皮後切片與薑片一起放入鍋內煮。
STEP3.乾香菇泡軟後放入鍋中。
STEP4.掀蓋確定腰果煮軟即可起鍋。
料理要點:
1.牛蒡可以先切一面讓牛蒡不會滾來滾去,放平後再開始切片。
2.將牛蒡泡鹽水以防變色。
3.乾香菇用熱水浸泡,可縮短浸泡的時間。
私廚悄悄話…
牛蒡含有菊糖,菊糖是一種可溶於水的膳食纖維,除了可以促進腸道蠕動、延緩血糖上升、降低血脂,它也是腸道中有益菌的食物來源,服用後可以提高腸道的免疫力。腰果則有植物性蛋白質及單元不飽和脂肪酸。這兩種食材具有高纖維含量且可增加飽足感,可說是甩肉媽咪的最佳夥伴!