產後甩肉低脂餐
牛蒡腰果湯（素食）
營養價值：
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一人份 |
熱量（kcal） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
醣類（g） |
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72.4 |
4.7 |
6.4 |
10.2 |
材料（4人份）：
牛蒡1根
生腰果1碗
薑片數片
乾香菇數朵
調味料：
鹽、糖、米酒。
作法：
STEP1.腰果洗淨後放入鍋內，再放進鹽、糖、米酒一起煮約1小時。
STEP2.將牛蒡洗淨，用湯匙去皮後切片與薑片一起放入鍋內煮。
STEP3.乾香菇泡軟後放入鍋中。
STEP4.掀蓋確定腰果煮軟即可起鍋。
料理要點：
1.牛蒡可以先切一面讓牛蒡不會滾來滾去，放平後再開始切片。
2.將牛蒡泡鹽水以防變色。
3.乾香菇用熱水浸泡，可縮短浸泡的時間。
私廚悄悄話…
牛蒡含有菊糖，菊糖是一種可溶於水的膳食纖維，除了可以促進腸道蠕動、延緩血糖上升、降低血脂，它也是腸道中有益菌的食物來源，服用後可以提高腸道的免疫力。腰果則有植物性蛋白質及單元不飽和脂肪酸。這兩種食材具有高纖維含量且可增加飽足感，可說是甩肉媽咪的最佳夥伴！
