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一鍋百變,白飯美味加分的秘密

當一碗熱騰騰的白米飯,搭配上千變萬化的食材,不但嘗起來有飽足感,味道更是讓人一再回味。只要一只鍋子就能搞定三餐,無論是全職媽咪或是職業媽咪都能輕鬆使用鑄鐵鍋煮出拿手好菜。就讓我們一起盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣吧!

香菇豆腐蒸肉蓋飯

材料(四人份):

白飯4份、嫩豆腐1/2塊、豬絞肉100g、榨菜20g、香菇2朵、大蔥1/2根、雞蛋1顆、蠔油1/2大匙、鹽適量、胡椒適量、蔥(切片)適量、麻油適量

作法:

1.用廚房紙巾包住豆腐後,在上方壓重物去除多餘水分。榨菜、香菇稍微切末。大蔥切末。

2.把步驟1、絞肉、蛋、蠔油、鹽、胡椒一起放入瓷碗攪拌均勻。

3.把步驟2鋪平在耐熱容器,放進蒸籠。等鍋中的水煮開,蒸龍架上鍋子,並蓋上鍋蓋以中火蒸12分鐘,直到絞肉熟透。

4.煮好後撒上蔥,淋上麻油,再鋪到鑄鐵鍋飯上享用。

TIP

豆腐經過蒸煮會釋放出水分,因此使用比較深的器皿比較好。好好鋪平時才可以讓受熱均勻,容易蒸熟。