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孕期養胎不養肉、產後美味不怕胖 菠菜番茄炒蛋、蘆筍彩椒炒肉絲

【準媽媽私房菜】孕期私房菜 菠菜番茄炒蛋+產後私房菜 蘆筍彩椒炒肉絲

 

孕期私房菜

菠菜番茄炒蛋

 

材料(1人份):菠菜70克、牛番茄50克、蛋55克、油5克、蒜頭0.5瓣、鹽巴適量。

 

營養素(一人份)

總熱量

醣類

蛋白質

脂肪

142

20

32

90

 

作法:

1.菠菜切段、牛番茄切片、蛋打散、蒜頭切片,菠菜川燙備用。

2.熱油鍋,將蛋炒散盛起備用。

3.蒜片爆香,先炒切好的番茄片,炒至略出水、糊化,再加入炒好的蛋、燙熟的菠菜、適量鹽巴翻炒即完成。

 

營養師小叮嚀:

菠菜富含葉酸和膳食纖維,葉酸能讓胎兒腦部和脊柱系統發育完整,而膳食纖維更能促進腸胃蠕動,改善便祕。