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鍋子清潔就是這麼簡單!正確保養還能用30年

譚敦慈說,沒有不能用的鍋子,買了適合你的鍋子之後,一定要正確的使用,同時正確清洗及保存,鍋子就可以用很久。「有個鍋子是我大兒子大概兩三歲的時候就買的,那個年代大約兩三千元,所以到現在 32 歲了,你看看 30 年。」
鍋子清潔就是這麼簡單!正確保養還能用30年

 

家庭主婦似乎永遠有買不完的鍋子:不沾鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鍋、陶鍋、銅鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋......,每種都有專長性質的用途,每一種都有其優點與缺點,不同廠牌又有不同的訴求,一到賣場聽了店員的說法,每一款鍋具都好心動!

於是家裡面廚房的鍋子愈來愈多,雖然鍋子買回來,用起來好像真的很好用,但是新人笑舊人哭,鍋子堆到快塞不下,隨意使用與保養也讓鍋子的壽命下降,看了好心疼,卻不得不丟掉......

鍋子清潔

只要正確清潔保養,沒有不能用的鍋子

雖然過往也接觸過許多種類的鍋子,但是現在譚敦慈家中,只有陶鍋、不沾鍋與不鏽鋼鍋三種正常使用,其餘的鍋子不是送人,就束之高閣。

譚敦慈說,沒有不能用的鍋子,買了適合你的鍋子之後,一定要正確的使用,同時正確清洗及保存,鍋子就可以用很久。「有個鍋子是我大兒子大概兩三歲的時候就買的,那個年代大約兩三千元,所以到現在 32 歲了,你看看 30 年。」

究竟是哪一個鍋子可以用30年?就是不鏽鋼鍋。「我這個鍋可以用這麼久,就是代表這個很好的鍋啊,而且沒有磨損,為什麼要丟它?」

鍋子清潔

用30年仍不壞!譚敦慈的養鍋秘訣

不鏽鋼鍋:耐酸耐鹼耐高溫

譚敦慈最常拿不鏽鋼鍋炒青菜,如果只買一個鍋子,那就買不鏽鋼,因為煮火鍋,炒青菜都很方便。不鏽鋼要選擇304或316材質,可以耐酸鹼、耐高溫,這是最重要的原則。

不鏽鋼鍋清洗、保養這樣做

  1. 使用後,在鍋裡加點水,重新燒開,搖晃鍋子讓熱度平均一些。接著把水倒掉,用軟布或海綿清潔。
  2. 如果有一些沾黏,在燒水時用木製鍋鏟刮除。
  3. 如果遇到比較難清理的情況,除了先用熱水泡一下,再放點小蘇打,然後放置大概半小時,然後倒一點醋下去,這時鍋子裡會冒泡,這時再輕輕刷一下即可。
  4. 用完之後要擦乾,然後用廚房紙巾沾一點點油,從鍋面中心慢慢往外畫圈方式上油。
  5. 如果是平放保存,要蓋上鍋蓋,以免鍋面被外物碰觸或砸到而破損。如果是掛起來,要鍋面朝牆,一方面減少灰塵堆積,二方面也是預防鍋面破損。

鍋鏟選擇木製品:避免刮痕藏汙納垢

不論是使用哪一種鍋子,譚敦慈都建議鍋鏟或勺子都是用木製品,特別是有些人在炒菜時,會很習慣拿鏟子對著鍋子「剁、剁、剁」,剁久了之後就很有可能在鍋面上剁出一個微小的凹槽,這時鍋子就會藏污納垢。

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*本文轉載自《早安健康》2020/1月號

 

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