▲來一杯春雨滋養的甘露「穀雨茶」，能清肝明目
在台灣早期的農業社會裡，農民們通常會在春天把稻穀播種好，接著就希望接下來能有足夠的雨水，讓稻苗順利長大，大約到了四月，稻子的幼穗開始冒出來，這時大家更希望天氣能多下點雨，因為水稻如果有水分滋潤，會長得又快又好。
這段時間剛好是節氣中的「穀雨」，意思就是希望農民能掌握好時機，趕快插秧、灌溉，別錯過穀物成長的黃金時期，「穀雨」是春天最後一個節氣，對農民而言具有重要意義，每年約在國曆4月20日前後，正是水稻幼穗開始生長的時期，農民們在春初播下稻穀，期盼著雨水滋潤，讓稻苗茁壯。
「穀雨」不僅象徵著大地回春、萬物滋長，也提醒農人此時是農耕的重要節點，務必要把握天時進行插秧、施肥等作業，以不誤農時、確保收成。
穀雨
二十四節氣之一。每年國曆四月二十或二十一日。表示降雨增多，有利於穀類生長。
資料來源：教育部辭典
▲穀得雨而長成，水稻受到滋潤就會越長越好
在台灣各地，雖然農作型態略有差異，但普遍對「穀雨」這個節氣十分重視。例如：
在中部與南部的平原地區，穀雨時節常見農家準備插秧，有些地方還會舉行「祈雨祭」或「拜田頭」等活動，向土地公祈求風調雨順、五穀豐登，而在山區或客家聚落，有些地方會在這一天敬奉祖靈或舉辦小型廟會，表達對天地自然的感恩與敬畏。
►台版母親節
除了農事之外，穀雨也蘊藏著濃厚的人情味與家庭情感。在西洋母親節尚未傳入台灣之前，民間早已流傳著「穀雨補老母」的傳統。所謂「補老母」，是指在穀雨這天為母親準備滋補的藥膳或補品，以表孝心。早期交通不便，許多出嫁的女兒難得回娘家探望雙親，但若在穀雨這天攜帶補品回家，不僅能與母親團聚，也象徵為母親添壽延年。這份溫暖的心意，讓不少人稱穀雨為「台版母親節」。
這樣的習俗在北部、南部甚至東部農村皆有不同程度的傳承。有些地區會熬煮麻油雞、人參雞湯、四物湯、豬腳等溫補料理；有些地方則會準備紅龜粿、壽桃、甜湯等象徵長壽吉祥的點心，用以表達對母親的感恩與祝福。
穀雨既是節氣的轉折點，也是一種生活智慧與情感傳遞的展現。在農業社會的節奏裡，它連結著土地與人心，也讓我們在現代生活中，仍能感受到那份自然與親情交織的溫度。
子女都有寸草春暉之情，尤其是嫁出去的女兒最有感受，現在越來越多人會在穀雨這天會準備補品給母親，吃什麼倒沒有什麼硬性規定，其實吃得養生就是補，回家看看母親，親情暖意也是補，一部分的人會在這天選擇豬腳麵線來當作進補的孝心。
吃豬腳麵線在台灣的傳統意義裡有「去霉運、添福壽」的意思，因為豬腳代表強健、麵線代表延年益壽，因此這天多數人會選擇帶豬腳麵線給母親進補，以慰勞她一年的辛勞
台中豐原舊稱葫蘆墩，穀雨時期是瓠瓜成熟季節，瓠瓜本身有豐富的維生素Ｃ和膳食纖維，因此在該地也有人會在這天給母親準備「瓠瓜麵」。做法簡單又清爽可口，對年紀大的人來說負擔低，也是很好的選擇。
穀雨適逢春夏之交，乍暖還寒，天氣變化大，尤其雨水多雖利於農作物生長，卻不利於人體健康，濕氣熱氣不易排出體外，因此容易在這時節受季節的影響而生病。
春天是植物生長最快最好的季節，依循大自然的規律多食果蔬，例如：春筍、油菜、蘆筍、菠菜、韭菜、蔥等，可預防祛溼、外邪內熱。另外，飲食開始以溫補為主，別再像冬天一樣熱補囉！簡單就能上桌的湯品就適合溫補
紫菜蛋花湯：紫菜清熱利水，鈣質鐵質都很豐富，最適合在溼氣重的春天食用。
韭菜蛋花湯：中醫說：「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」，韭菜是春天的寶，溫補肝腎，春韭鮮嫩，是很適合在春天吃的食物。
▲紫菜清熱利水，鈣質鐵質都很豐富，最適合在溼氣重的春天食用
茶樹經過冬天的休眠，積累了養分，春天到來雨水豐沛，茶樹生機勃勃冒出新枝嫩芽，是為「春茶」，而在穀雨前後抽芽採摘的春茶，就叫做「穀雨茶」，連茶農都說是茶中佳品。
中醫說「穀雨茶」有清肝、洩火、明目、祛溼氣的效果，且它的氨基酸的含量相當豐富，胺基酸對人體炎症的損傷修復可以起到很好的作用，可改善體能又能增強免疫力，穀雨茶也有很好的利尿效果，在溼氣重的時節，很多人會維持飲茶的習慣，來保持身體康健。
▲穀雨茶有清肝、洩火、明目、祛溼氣的效果
24節氣的智慧是要人們順時養生，尤其春天是萬物復甦的季節，就像枯草逢甘霖般讓人有股新生勃發的感覺。穀雨做為步入盛夏前的最後一個節氣，抓住春天的尾巴，調整好忙碌的步調，慢下來感受一下春天帶來的溫和，慢活度過充滿希冀的這個節氣，希望整年都如春一般，生生不息。
撰文／Ariel
圖片來源／photo-ac
*本網站所發表之文章，均由《嬰兒與母親》及其他相關著作權人依法擁有其法律權益，若欲引用或轉載網站內容， 請與本公司來信接洽，違者將依法處理。聯絡信箱：[email protected]
一年有24節氣，藏著老一輩人的智慧，依節氣來區分氣候的變化，蘊含了春耕、夏耘、秋收、冬藏的寓意在裡面。「穀雨」是春天的最後一個節氣，大約是每年的4月19、20或21號。
