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開胃又下飯,寶寶茄汁鯖魚飯

寶寶1歲了,可以開始吃較多調味的食物,這一道茄汁鯖魚飯適合12個月以上的孩子,味道香濃,又富含EPA、DHA,可幫助營養加分。

 

《食材》

白米40公克、紅米20公克、水120毫升、雞蛋1顆、鯖魚60公克、高麗菜30公克、韭菜25公克、乾香菇5公克、100%番茄汁150公克、芥花油1茶匙。

 

《作法》

1.白米、紅米洗淨,加入水120毫升浸泡30分鐘,放入電鍋蒸煮備用。

2.鯖魚放入電鍋蒸煮,去除魚刺備用。

3.高麗菜、韭菜洗淨切小段,乾香菇洗淨、泡軟切小塊備用。

4.熱鍋加入芥花油,雞蛋打散倒入,攪拌成炒蛋。

5.熱鍋加入作法3.食材,拌炒均勻。

6.接著加入作法2.食材,拌炒均勻,加入番茄汁煮滾。

7.最後放入作法1.食材,攪拌均勻,煮滾些微收汁即可。

 

《營養師小叮嚀》

1.一次製作分量為3份,每份約150公克。

2.製作的茄汁鯖魚飯可以冷凍保存,食用時再加熱即可。

3.番茄汁選擇100%原汁,不添加任何調味(鹽、糖、梅子),避免攝取過多鈉、精緻糖。

4.直接使用100%番茄汁可以節省製成時間。

5.紅米含維生素E(Vitamin E),抗氧化力強,保護腦細胞不受自由基傷害,促進寶寶大腦發育。

6.雞蛋含卵磷脂(Lecithin),幫助神經系統及大腦發育,提供完整蛋白質,幫助寶寶成長。

7.高麗菜富含麩醯胺酸(Glutamine),可促進合成神經傳導物質,幫助寶寶大腦發育。

8.鯖魚含豐富的EPA(Docosahexaenic Acid)、DHA(Eicosapentaenoic acid),EPA能保護心血管,DHA幫助寶寶腦部發育。

9.番茄含茄紅素(lycopene),能幫助提升寶寶腦部血液流動量,提高注意力、記憶力、判斷力。

 

《營養成分》
(每份150公克)

熱量209大卡

蛋白質7.65公克

脂肪11.43公克

碳水化合物19.38公克



茄汁鯖魚飯吃起來很像「清淡版」鯖魚罐頭

寶寶絕對一口接一口把鯖魚吃光!

趕快動手做吧!

 

本文章轉載自《OROS營養師瘦身站》部落格