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自製各式三明治,層層相疊口感超紮實

吐司若用烤麵包機烤會翹起來變得不平整,感覺有點美中不足,但如果是用平底鍋烘烤就可以烤得平整美觀。而且因為只有表面受熱,所以只有外層熱呼呼的,而裡面還是濕潤潤的。
自製各式三明治,層層相疊口感超紮實

 

熱三明治的世界探險

看看!看看!這就是熱三明治層層相疊的壯麗剖面。

這樣的成品只要「預先對半切開再烘烤」就辦得到。

如果先烘烤再切開會毀了切面的完整與美觀。

只要能注意這一點,再來要傷腦筋的就只剩內餡的選擇了。

 

熱三明治,款式

火腿、美乃滋、法式吐司

吐司夾火腿和美乃滋,然後對半切開。接著將切好的吐司浸在蛋液( 一顆蛋加2 大匙牛奶) 中, 用奶油煎一下。嗯真好吃。

番茄、羅勒、起司

起司的鹹,番茄的酸,再配上羅勒的香。只要買一罐市售的羅勒醬就可以給料理不一樣的變化,太方便了。

火腿、起司、芥末籽醬

讓起司流淌溢出的秘密就是用三片。順便一提,火腿也要用三片。

醃牛肉、洋蔥薄片

藉由熱度讓肉的脂肪溶解,包覆著洋蔥片。太美味啦!一旁再附上芥末籽醬和美乃滋。

料理


熱三明治,款式2

酪梨、煙燻鮭魚、起司

如果正好有煙燻鮭魚薄片就把握機會做這個!按照以下順序:一點點美乃滋→酪梨→少許鹽→煙燻鮭魚→起司,將它們層層疊起就很亮眼。

香腸、披薩醬、綜合起司

香腸縱切剖半。再大方地放上滿滿的起司(50克)和2大匙披薩醬。美味又快速!

納豆、青蔥、起司、醬油

在上一本著作中有介紹過這些材料的烤吐司,這次改用三明治的做法。啊,是齁,夾成三明治吃起來會更方便。歹勢啦!

培根、美乃滋、高麗菜絲

切絲當然是前一天的工作。經過加熱已經有些熟透的高麗菜絲實在美味,多花些工夫也是值得的。

料理

 

熱三明治,款式3

棉花糖、水果乾

把棉花糖掐碎後使用。這樣就可以享受口感咬起來不那麼「有彈力」的三明治。

水煮紅豆、奶油乳酪、堅果

紅豆→堅果→奶油乳酪,依序層層疊起。嚐起來會像是鯛魚燒的滋味。所以保証絕對美味。

市面販售的馬鈴薯沙拉

只要在馬鈴薯沙拉裡加入起司和少許的黃芥末,滋味就會更上層樓。加熱之後就是百分之百的馬鈴薯白醬。

料理

 

雖然不是熱三明治

切掉吐司邊後在四個邊上塗牛奶,用指腹壓緊收口。這樣就可以完成吃起來柔軟順口、沒有吐司邊的三明治。不過,若是拿去烘烤收口會爆開,所以請就這樣直接享用。

料理

 

懶惰鬼的真心話

想吃熱熱的三明治,可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治,用平底鍋稍微烘烤一下。靠這個魔法就可以一改每天早上的淒慘模樣,把外面買的冷三明治變得美味又豐盛。⋯⋯哎呀,這是一種智慧啦!

 

本文摘自幸福文化《懶惰鬼的幸福早餐》

麵包料理

 

 

 

 

 

 

 

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